新京报讯 5月17日，饿了么联合中国烹饪协会、农业农村部食物与营养发展研究所等多方发布的《2024餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告》显示，消费者购买的外卖餐品丰富度不断增加，粗粮食品消费快速增长，水果消费占比明显提升，近七成茶饮消费者选择低糖度，全民追求饮食“营养、健康”大趋势凸显。

报告根据过去五年饿了么平台餐饮外卖的消费数据，总结出了八大营养健康化消费趋势，即饮食丰富度增加、全谷物和杂粮食品流行、低卡食品受追捧、注重水果摄入、膳食补充剂消费大涨、水产品消费稳增、饮品减糖化和减盐意识增强。

饿了么数据显示，消费者通过平台年平均购买的餐品品类数从2019年的6.2个增加至2023年的7.5个。健康化饮食供给不断丰富。2023年，饿了么标注全谷物食品的菜品数是2019年的1.8倍，提供低卡食品的餐饮店铺数较2019年增加超4倍，商品数增加250%。

营养健康化意识推动消费者的饮食习惯发生变化。饿了么数据显示，杂粮饭过去五年复合增长率15.0%，增速是白米饭的约5倍；荞麦面制品过去五年复合增长率22.3%，增速是白面制品的约2倍。近七成茶饮消费者选择低糖度，选择标准糖用户仅占32%；2023年选择“少盐”标签的订单占比也较2021年上升3个百分点，接近三分之一。

老年群体对于营养健康化的餐饮需求最为关注。近年来，饿了么重点投入社区服务，目前已在北京、上海、长沙等地区探索新的助老送餐模式。

饿了么放心点战略总经理李沛表示，“我们去年已将‘放心点’确立为品牌长期战略，并联合美食标准评价体系‘食极星’将菜品的营养评级数据化、透明化展示给消费者。同时结合营养分级试点、助老送餐等项目，持续推动餐饮外卖行业整体迈向更健康、更营养的发展。”

编辑 秦胜南

校对 翟永军