【健康提醒】

当心“回锅油”带来的健康损害

食用油是日常膳食不可或缺的组成部分。注册营养师薛庆鑫提醒，炸过食物的油继续反复高温烹调使用属于“回锅油”，经常吃这样的油危害身体健康。

薛庆鑫表示，油脂经过高温处理以及反复“回锅”使用，很容易产生多种致癌物，比如丙烯酰胺、多环芳烃、杂环胺等。一些数据提到，反复使用7次的回锅油中，丙二醛的含量可以增加到 30 倍以上。很多人可能对丙二醛比较陌生，它其实是油脂酸败后的产物，具有一定的毒副作用。过量的丙二醛摄入，不仅会降低动物体能、损伤神经、破坏肠道细胞结构，还具有致突变和致癌的作用。

【医学探索】

周末补觉，抑郁风险会大大降低

《睡眠医学》上发表的一项研究发现，对于工作日睡眠不足的人来说，周末补个觉，患抑郁症的风险显著降低。

在这项研究中，研究人员对美国国家健康和营养检查调查队列中5510名参与者进行分析，包括5051名非抑郁者和459抑郁患者，使用临床抑郁症筛查量表 PHQ-9评估参与者的抑郁症状，分析周末补觉（CUS）与抑郁症之间的关系。结果发现，与周末不补觉的人相比，周末补觉的人，患抑郁症的风险降低19%。尤其是在工作日睡眠不足的（睡眠小于7小时）参与者中，与周末不补觉的人相比，周末补觉的人，患抑郁症的风险降低34%。

【蔬果营养】

蔬菜颜色越深，越具有营养优势

北京老年医院副主任医师姬长珍认为，颜色越深的蔬菜通常越具有营养优势。

姬长珍指出，深色蔬菜通常是指深绿色、红色、黄色和紫色蔬菜等。绿色蔬菜主要有菠菜、油菜、西兰花等，对高血压及失眠者有一定的镇静作用，也有益肝脏。此外，绿色蔬菜中还含有丰富的叶酸、钙、硒等营养素。红色蔬菜主要有西红柿、红辣椒、红心甜薯等，能提高人们的食欲和刺激神经系统的兴奋性，红色蔬菜也富含胡萝卜素和维生素C、维生素A。紫色蔬菜富含抗氧化神器——花青素，可以预防心脑血管病，代表性蔬菜为紫甘蓝、紫茄子、紫苏等。黄色蔬菜最大的营养价值是胡萝卜素和维生素C、维生素A，代表蔬菜有胡萝卜、黄椒、南瓜等。

【医药进展】

复宏汉霖拉索昔芬片获批临床试验

复宏汉霖宣布，HLX78（lasofoxifene，拉索昔芬片）获批临床试验，拟用于ESR1突变的ER+/HER2-乳腺癌的治疗。

HLX78（lasofoxifene，拉索昔芬片）是复宏汉霖自Sermonix Pharmaceuticals, Inc. 许可引进的一款口服选择性雌激素受体调节剂 (SERM) ，在ESR1突变的ER+/HER2-乳腺癌的治疗中具有强大的靶向治疗作用。一项在ESR1突变的ER+/HER2−乳腺癌患者群体中评估lasofoxifene抗肿瘤疗效的国际多中心Ⅲ期临床研究正在全球范围内开展，并同步于美国、欧盟、加拿大、澳大利亚、新加坡等国家和地区招募受试者。

【知识更新】

科学家利用牛奶开发出“解酒药”

《自然-纳米技术》发表研究称，研究人员利用牛奶开发出一种水凝胶式的口服酒精解毒剂，给酒精中毒的小鼠使用这种解酒药，可有效降低体内酒精水平，并且不会额外积累有毒的乙醛。

牛奶本身不能帮助解酒，这种解酒剂却巧妙地利用从牛奶中分离提取出来的β-乳球蛋白来制作水凝胶。研究人员将乳清蛋白煮沸，经过几个小时后形成又长又细的原纤维，然后添加盐和水，使原纤维交联形成凝胶，作为纳米载体。在这种凝胶的表面，研究人员均匀铺设铁原子，形成铁基纳米酶，可以模拟天然辣根过氧化物酶的配位结构，并且具有过氧化物酶样活性，因此能够选择性催化酒精氧化为乙酸，最大限度地减少乙醛的生成，达到安全解酒的目的。

新京报记者 张兆慧 整理

校对 卢茜