保鲜技术助力京郊鲜切净菜降损增效

4月18日，密云区河南寨镇河南寨村，北京市农业技术推广站农产品加工科郑丽静（白色衣服）与一家农产品加工企业的加工车间负责人交流。这两年，鲜切蔬菜受到市场青睐，但加工企业也面临一些技术瓶颈。北京市农业技术推广站的专家们开始频繁地往鲜切蔬菜的生产加工车间跑，帮助企业破题。

生产车间内，鲜切蔬菜封装完毕。鲜切净菜发展快，但有技术困扰，如褐变影响外观、缩短货架期、增加损耗等。北京市农业技术推广站农产品加工科开展系列研究，集成保鲜技术，解决净菜褐变和微生物侵染问题，延长货架期。

生产车间，工人正在分装鲜切蔬菜。绿色加工保鲜技术使净菜产品的货架期在原来的基础上延长3至10天。

北京市农业技术推广站农产品加工科郑丽静（白色衣服）与企业技术负责人交流。绿色安全的天然植物源、动物源以及微生物源保鲜材料的应用，替代了传统加工工艺。

成品码放整齐等待运输。新技术的运用推进蔬菜包新品、蔬菜大单品的上市，丰富了净菜市场产品品类，提高了企业经济效益。

记者 王子诚 曹晶瑞 摄影报道
编辑 张英 校对 杨许丽