新京报讯（记者王萍）4月15日，全聚德披露2023年年度报告。2023年，全聚德实现营业收入约14.32亿元，同比增长99.27%。

报告显示，全聚德2023年末总资产约为15.18亿元，归属于上市公司股东的净资产为8.05亿元；2023年实现营业收入约14.32亿元，同比增长99.27%；归属于上市公司股东的净利润为6003.95万元，同比增长121.67%。

报告期末，全聚德在北京、上海、杭州、长春等地及海外开设餐饮门店共计101家，其中全聚德品牌门店87家（其中直营门店38家，加盟门店49家），丰泽园品牌门店6家（其中直营门店2家，加盟门店4家），四川饭店品牌门店7家（均为直营门店），仿膳品牌门店1家（直营门店）。

菜品创新方面，全聚德全年创新菜品数量占门店经营菜品数量26%，创新菜销售占比8.4%。除中式正餐外，全聚德正在大力拓展团膳业务，目前运营6个项目。公司食品产业拥有全聚德仿膳食品公司和全聚德三元金星食品公司两大生产基地。仿膳食品公司生产并销售四个品牌特色食品，包括预制菜肴、肉制品、荷叶饼、烤鸭专用酱、特色面食、中式糕点、月饼以及休闲食品等十余个系列、百余种产品。全聚德三元金星食品公司主要是以北京填鸭屠宰加工为主的生食加工销售业务，包括烤鸭坯类、鸭副产品等；以熏烧烤类、酱卤类、速冻调制品为主的熟肉制品加工销售业务，包括真空烤鸭、手工片制烤鸭、风味鸭等。

报告还显示，2023年三季度，全聚德推出子品牌“零研所”，进入休闲食品赛道，首批已上市7款产品，正陆续在线下商超、便利店及线上平台渠道销售。此外，改造升级后的和平西街专卖店、城乡购物中心专柜实现了线下专卖店向服务本地客群的民生店转型。首家虚拟股权激励试点企业四川饭店和平门店，在经营者薪酬与经营成果“强挂钩”机制下，全年利润较预算增加48.7%。

编辑 郑明珠

校对 柳宝庆