香椿、蚕豆、杭椒、荷叶、罗勒等食材，在这个“嫩芽争鲜”的时节化作盘中令人垂涎的美食。清明时节，不妨到新明园中餐厅，品味新鲜春菜，感受春天轻盈味道。

春天亮点：时令食材、轻盈爽口

特色菜品：蚕豆泥京葱白玉辽参、香椿芙蓉龙虾球

推荐餐厅：新明园中餐厅

地址：朝阳区东大桥路9号侨福芳草地C座L1-12单元

春酱盐焗皮皮虾。

香椿虽烹饪方式简单，却难掩自带的浓郁香气。李翔师傅在这个春季推出新菜香椿芙蓉龙虾球，以“椿”菜点睛，择选初生嫩芽，取芽尖切细丝入盘，颜色棕红鲜亮，衬托出龙虾球的温润洁白，缕缕香气，入口丰盈鲜美。

香椿芙蓉龙虾球。

在春日食单，蚕豆有一席之地。 春日蚕豆如翡翠般晶莹，一道蚕豆泥京葱白玉辽参值得推荐，蚕豆过清水煮熟，捣成沙，调味装盘，再把辽参酿入虾胶、香芹和马蹄，经鲍汁焖制，滋味鲜美。

如果青睐海鲜，春酱盐焗皮皮虾是不可错过的春味。皮皮虾十分鲜美，肉质细腻弹牙，春酱作为点睛之笔，由色彩翠绿、口感鲜辣的杭椒与小葱调制而成，一同入煲焗制，咸香浓郁。

百花脆皮香椿。

绿意是新明园本季春季菜单的灵魂，各类食材都被巧妙融入。荷香蒜泥牛小排将大理石纹路的牛小排切片，垫荷叶上火蒸制，荷香沁入牛肉，口感丰腴，滋味醇厚。

新京报贝壳财经记者 曲筱艺

编辑 李铮

校对 刘军

图片 采访对象供图