新京报讯（记者于桂桂）3月19日，在中国连锁经营协会六届二次常务理事会扩大会暨行业形势会上，生鲜传奇董事长王卫分享了对当前行业现状的观察，王卫提到，超市行业来客数增加，但客单价整体下降，客单价下降的主要原因包括消费者对于价格更为敏感、生鲜店的目标顾客的族群正在替换等。

王卫表示，来自蚂蚁商联大数据中心的数据显示，从可比情况看，相较于2022年，2023年蚂蚁商联成员企业的整体销售额下降了0.72%，客单价下降了3.74%，来客数上涨了2.81%。以生鲜传奇为例，生鲜传奇2023年最大的问题是客单价下降，整体客单价下降了13%，原因在于生鲜（特别是肉类单品）的下降。

王卫分析称，客单价下降的主要原因为小店更具有优势、消费者对于价格更为敏感、生鲜店的目标顾客的族群正在替换等。“我们发现食品消费没有降级，消费者对价格变得更敏感。其次，我们发现生鲜店目标顾客的族群正在替换，年轻人并不买菜，买菜主要人群永远是41岁到65岁之间。”

编辑 王琳

校对 柳宝庆