《中国文化中的饮食》｜每日一书
2024-02-20 15:25
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今日“每日一书”为2023新京报年度阅读推荐入围榜单之《中国文化中的饮食》。
《中国文化中的饮食》，张光直主编，王冲译，广西师范大学出版社，2022年8月。
推荐理由：若要抵达文明的内核，取到胃部是最佳途径。因为如何获取食物，如何烹饪食物，以及如何使用食物，体现出文明的行为和表达方式。对中国人来说，饮食与文化尤为密不可分。所谓“民以食为天”，透过饮食，可以窥见中国文化的习惯、风俗、礼仪，连接起经济、制度乃至整个社会架构。这部由著名人类学家、考古学家张光直主编，并由中国研究领域的扛鼎级人物余英时、薛爱华、史景迁等人合作撰写的《中国文化中的饮食》中，从考古学、人类学、历史学、社会学等多个角度，展现了从先秦时代直到今天中国饮食文化的多元与变迁的图景。
与一般饮食文化史的著作不同，这本书不仅讲述了那些文人笔下令人垂涎的饕餮美食，更将目光投向那些被淹没在历史中庶民百姓的寻常滋味，投向与饱足相对的饥饿。因为饮食之所以重要，不仅在于其提供了丰富而变化的口味，更在于它经常被遗忘的必需性——食物使人生存，给人生活，才可能从生活中创造出文化本身，而人之所以为人，正在于我们知道如何创造自己的生活，一如创造自己的食物。
撰文/李阳
编辑/宫子 张进 李永博
校对/柳宝庆 刘军
