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2024黑珍珠餐厅指南发布,首次评选年度菜品奖
新京报 记者 秦胜南 编辑 李严
2024-01-25 19:26

新京报讯(记者秦胜南)1月25日,“2024黑珍珠餐厅指南”发布,并在美团App和大众点评App上线,共有全球30个城市的341家餐厅上榜。“2024黑珍珠”还发布首届“年度菜品奖”,共10道菜品获奖。


2024年黑珍珠上榜餐厅数量稳步增长,超半数城市上榜餐厅创新高。其中,二线城市加速崛起,福州、南昌历时6年首次开城,无锡、厦门、台州上榜数量持续增长。与此同时,一线城市出现更多质价比新上榜餐厅,预示着黑珍珠进入高质量发展阶段,将惠及更多消费者。


近年来,黑珍珠里不断涌现地方菜系,折射出国人对于本土饮食文化的喜爱。今年起,黑珍珠增设“年度菜品奖”,延续“中国味蕾”标准,鼓励菜品研发创新和本土食材的推广,“年度菜品奖”从独特性、烹饪水平、市场认可度三方面评选出10道菜,包括北京Ling Long(玲珑)餐厅的“蚝与牛”等。


黑珍珠餐厅指南评选标准方面也呈现新的变化,黑珍珠餐厅指南负责人唐燕介绍,公开、公平、公正是榜单评审的基石,并面向社会公开招募匿名评委,避免直接利益方参与评审,并首次公开匿名打分评审标准。唐燕还透露,从今年起,黑珍珠再次优化评审体系,评委总人数增加26.8%,按照5年任期加速轮换。不同类型的评委探访一家餐厅会从更多角度考量,从而进一步提升榜单的可信性,确保公平公正。


编辑 李严

校对 柳宝庆

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秦胜南
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