聚餐要把好“安全门”！最新风险提示来了

各位村（居）民：

为保障人民群众集体聚餐活动安全，根据《仙游县农村集体聚餐活动食品安全管理指导意见》的要求，在非餐饮服务经营场所自办一次性就餐人数80人以上的集体聚餐应主动报备。在此新春佳节来临之际，敬请注意如下：

一、集体聚餐要报告。农村集体聚餐举办者、承办者是农村集体聚餐食品安全第一责任人，举办人或者承办人应提前将聚餐活动举办时间、地点、人数等内容向所在村（居）委会申报，签订《仙游县农村集体聚餐活动食品安全承诺书》。80－199人、200-499人、500人以上的分别向村（居）委会、乡镇人民政府（街道办事处）、县食安办报备。

二、聚餐场所要安全。厨房应设于符合卫生及安全要求的场所内，有足够的照明、通风设备和防蝇、防鼠、防尘等设施。不能存放农兽药、堆放液化汽等危险品。对食品加工场所和就餐场所要进行彻底清扫消毒，保持环境清洁。用水水质应当符合生活饮用水卫生标准。　

三、厨师身体要健康。承办聚餐宴席的厨师及服务人员应持有效健康证明，保持良好的个人卫生。有碍食品安全疾病的人员不得从事农村集体聚餐厨师及帮厨工作。

四、采购食品要查验。不采购、使用来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品；不采购和使用无检疫合格证明的肉类食品。对采购的食品要认真检查，确保食品新鲜安全。

五、饭菜要烧熟煮透。餐饮具要洗净消毒，菜刀、菜板等要生熟分开。需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏。

六、食品要留样保存。食品在上餐桌前要留取样品，应按品种分别盛放在清洗消毒后的容器内，每个品种留样不得少于100克并冷藏保存48小时。

七、文明用餐莫浪费。文明聚餐，不酗酒、不浪费、不攀比。自觉践行“光盘行动”，争当抵制餐饮浪费的践行者、勤俭节约的示范者、文明健康的倡导者。

八、发现问题要报告。聚餐后如出现群体性腹泻、呕吐等疑似食物中毒时，应立即组织救治患者，并向所在村（居）食品安全信息员或乡镇（街道）食安办报告，并协助、配合卫生疾控及市场监督管理部门开展食品安全事故调查，主动做好善后工作，不迟报、瞒报。

仙游县食品药品安全委员会办公室

仙游县市场监督管理局

2024年1月13日

仙游广播电视台新媒体出品

来源：仙游县食品药品安全委员会办公室

仙游县市场监督管理局

编辑：卢洪清

值班主任：朱贞凡

审核：吴建辉

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