新京报讯（记者王萍）1月8日，世界中餐业联合会召开“2024年度世界中餐业发展研究课题”发布会，首次面向行业专家学者、相关科研机构、院校、政府职能部门发布研究课题。新京报记者了解到，此次共提出30个课题，包括国际中餐业人才供给研究，国际中餐厅服务质量评价现状与需求研究，中国餐饮消费特征与趋势研究，餐饮数字化、智能化应用研究，餐饮业拉动消费增长的贡献研究，以及中餐企业“走出去”及国际化发展研究等。

据了解，本次发布的研究课题分为全球餐饮业与国际中餐业发展研究、中国餐饮业发展研究两大类。旨在进一步加强餐饮产业经济理论研究，促进餐饮行业可持续发展，助力全球中餐业的高质量发展。其中全球餐饮业与国际中餐业发展研究共有7项，包括全球餐饮消费市场（发达国家、“一带一路”沿线国家等） 发展研究， 国际中餐业国别发展研究， 国际中餐业业态、品类发展研究，以及国际中餐业人才供给研究，国际中餐厅服务质量评价现状与需求研究等。

23项中国餐饮业发展研究同期发布，包括中国餐饮业高质量发展路径研究，中国餐饮消费特征与趋势研究，餐饮数字化、智能化应用研究，餐饮业拉动消费增长的贡献研究，以及中餐烹饪的标准化、科学化、产业化研究、中餐供应链发展研究、中餐企业“走出去”及国际化发展研究，中餐“预制菜”产业与餐饮业发展关系研究，中华老字号餐饮品牌的创新研究以及餐饮与文旅产业、职业教育产业的融合发展研究等。

世界中餐业联合会会长邢颖表示，2023年，中国餐饮业收入突破五万亿元，实现了恢复性发展，表现出了中国餐饮产业的韧性和活力。当前，餐饮业的发展特别是企业的创新实践，出现了一系列的新业态、新模式、新赛道、新现象，也出现了一系列的困惑和问题。世界中餐业联合会组织了海内外的专家学者、行业社团负责人，经过多次头脑风暴，提出了30个全球中餐业亟待研究的课题。“发布会之后，我们还将对一些重点课题进行邀约招标、定向组织科研力量、委托研究、组建课题组等多种形式开展理论研究和学术交流。通过杂志、公众号、《蓝皮书》、研讨会等形式和载体传播研究成果。”

编辑 郑明珠

校对 柳宝庆