东北居民记录饺子特色储存方式：过凉水“挂蜡” 吃起来像新包的

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新京报记者胡瑞 2023-12-22 11:45

12月22日，是二十四节气的第二十二个节气“冬至”，黑龙江大兴安岭塔河居民提前一天就包起饺子，给饺子过冷水“挂蜡”。视频中，塔河居民王飞云将冻饺子从凉水中捞起，饺子外层瞬间结上一层薄冰，据王飞云介绍，饺子外面有了冰层，它不风干，不裂口好储存，挂冰的冻饺子需要开水下锅，这样的饺子吃起来和新包的一样，饺子皮口感也更好一些。