餐饮外卖营养健康化报告：近七成茶饮消费者选择低糖度

新京报记者秦胜南编辑李严

2023-11-15 18:25

新京报讯（记者秦胜南）11月15日，据阿里研究院微信公众号，饿了么即时电商研究中心、农业农村部食物与营养发展研究所等联合发布《餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告》显示，全民追求饮食“营养、健康”大趋势凸显，低糖化趋势下近七成茶饮消费者选择低糖度。

该研究报告提到，在线餐饮外卖让更多餐饮服务从不可达变为30分钟可获取的上门服务。饿了么数据显示，用户通过平台购买的餐品种类越来越丰富。2022年，用户年平均购买的餐饮品类数比2019年增加0.7个。

人们对营养健康饮食的需求越来越明显，2022年，标注全谷物食品的菜品数是2019年的1.6倍；低卡食品的餐饮店铺数较2019年增加217%，商品数增加123%；膳食补充剂订单量规模是2019年的7倍。

人们对减盐、减糖食品更加青睐，近七成茶饮消费者选择低糖度，选择标准糖用户仅占32%；2023年选择“少盐”标签的订单占比较2021年上升3个百分点，达到28%。

中国人水果消费量也在增加，2022年，下午茶时段水果（果切、水果捞等，不含水果店）消费金额是2019年的2.2倍。

此外，水产品消费稳步增长，2019年至2022年，贝壳类复合增长率49.4%，淡水鱼类复合增长率43.8%，海水鱼类复合增长率48%，蟹类复合增长率55.4%。

编辑李严

校对柳宝庆

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