新京报讯（记者王萍）11月8日，新京报记者从中国全聚德集团方面获悉，全聚德启动了休闲食品项目，以全新副品牌“零研所”进入休闲食品赛道。

临近年底，居家欢聚、围炉煮酒的需求增加。11月7日，京东超市携手全聚德及“中国老八大名酒”之一的董酒，通过线下品鉴会、线上直播，为消费者带来“冬日的第一顿家宴”。据介绍，京东超市联动全聚德、董酒，以特色门店加强跨品类强强联合，通过非遗技艺展示为日常生活增加文化底蕴，助力非遗技艺传承和传统美食文化发扬光大。全聚德仿膳食品公司销售中心总监高利苹表示，“冬日的第一顿家宴”展示的全聚德手工片制烤鸭礼盒，精选纯正北京填鸭，31道工序精细慢烤，手工片制、皮肉相连，还原堂食现烤口味。

新京报记者注意到，在包装食品方面，全聚德集团今年重点打造的爆款产品手工片制烤鸭3.0版已逐步进入量产，并上新了十余种短保锁鲜产品及餐饮门店配送产品，包括高铁酱鸭、专柜肉食类、糕点类、主食类等。在10月20日发布的三季度业绩报告中，全聚德提到三季度“以全新副品牌‘零研所’进入休闲食品赛道”。 高利苹在接受新京报记者采访时表示，“零研所”是今年三季度全聚德启动的休闲食品全新副品牌，这也标志着全聚德进入了休闲食品赛道。“零研所”的名字灵感来源于“零食研究所”，定位为“专注快乐享受美味的酷尚品牌”。未来，“零研所”将结合消费人群对美味、健康休闲食品的需求，进一步完善食品产品矩阵。

新京报记者在全聚德线上商城“全记货铺”看到，目前已经有包括烤果糕、鸭肉酥、卤味鸭等零食类产品销售，品牌均为“全聚德”。未来，这些零食或都以“零研所”的全新品牌亮相。

编辑 王琳

校对 刘军