眼下，正值荣成甘薯收获季。

曾经作为“救命粮”，

它承载着太多沧桑和乡愁。

而今，它不仅成为了餐桌上的美味，

更飘香了村民们的致富路！

致富甘薯收获忙

荣成埠柳镇的甘薯今年又获丰收，陆续进入采收季。当秋风吹过埠柳农田，尽是一片丰收在望的景象。

近年来，埠柳镇立足资源禀赋，大力发展特色产业，用小甘薯引领农民增收致富，带动乡村全面振兴。

埠柳镇甘薯产业发展迅速，除了政策的支持还离不开科技的加码赋能。通过与山东省农科院、鲁东大学等密切合作，埠柳镇建设甘薯育苗基地100亩，每年可提供脱毒薯苗3500万株，还创新推行200亩“飞地种植”模式，带动23个村党支部领办合作社拓展增收渠道。

不仅如此，埠柳镇建立“龙头企业+合作社+农户”的模式，以紫藤苑现代农业中心带动周边农村流转一千余亩土地进行甘薯规模化种植，实现种、产、销一体结合，吸纳周边多名村民参与就业。同时搭建电子商务平台，多种渠道促进农业增收。

紫藤苑现代农业有限公司今年在埠柳镇流转2000余亩土地，吸纳100余名周边村民前来就业。甘薯种植采用脱毒育苗技术，产品成品率高，产量大。如今，公司的甘薯，已通过各大平台销往上海、广州等地。

埠柳镇甘薯规模化种植面积今年突破10000亩，村集体平均增收5万元以上。

埠柳镇坚持“延链、补链、强链”，围绕种苗繁育、科学种植、保鲜储存、精深加工、品牌营销、文旅研学六个方面，大力推进农业产业化、产业数字化，规划建设“一廊一园六区七中心”甘薯产业空间布局，不断推动甘薯“全链条”产业发展模式，打造“欣向荣成·薯乡埠柳”甘薯产业发展品牌。

值得“咂摸”的美味

在荣成，说50、60后都是吃地瓜（甘薯）长大的人，不夸张。上世纪五十年代末六十年代初的三年自然灾害，人们饱受饥饿之困。

1961年，耐旱又高产的地瓜（甘薯）获得大丰收，让人们填饱了肚子。

人们将地瓜（甘薯）晒成干、磨成面变着法地吃，成为传统主粮，是荣成人在饥饿中的“救命粮”。因此，人们至今不忘地瓜（甘薯）的“救命”功德。

荣成属暖温带大陆性季风型湿润气候，全年气候凉爽、光照充足、霜冻期短，是全国最适宜种植地瓜（甘薯）的区域之一。

2013年，荣成地瓜（甘薯）登记为农业部农产品地理标志。

荣成地瓜（甘薯）薯型美观，大小均匀，无条沟、裂口，薯皮光滑，土黄略带淡红色。“荣成甘薯”薯肉淡黄，甜度高，口感好，营养丰富，口感生食甜、脆、香，烤、蒸熟吃甜、面、软、香，备受人们的青睐。

餐桌新宠，吃法多样

地瓜（甘薯）营养丰富，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、多种维生素及矿物质，含糖量达15%—20%，有“长寿食品”之誉。明代李时珍《本草纲目》有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”的记载。

地瓜干

将地瓜洗净以后去皮，放入蒸锅里蒸30分钟，关火后，在锅里焖十分钟。待到稍微晾凉之后，去皮切成约0.8cm厚的片状，然后晾晒。待完全晾晒干后，放在特制的纸斗捂上一段时间，表面就容易产生糖分的结晶，形成白白的薯霜，跟柿饼一样，就成了香甜有嚼劲的地瓜干。地瓜干老少皆宜，是真正意义上的绿色天然健康食品。

地瓜饭

除了地瓜干，地瓜饭也是常见的吃法。烀鲜地瓜、烀生地瓜干、熬煮各种地瓜粥和地瓜汤、蒸地瓜面馒头、烀地瓜面粑粑、烙地瓜饼、做地瓜面条、包地瓜面包子等。

地瓜叶

不知何时人们发现地瓜叶里的营养也很了得，摘来鲜叶揉一揉烫一烫，用来下杂面条喝，非常地滑溜。地瓜叶子梗，可以用来做汤或粥。

现在人们又研究出地瓜拔丝、油炸地瓜丸子、微波炉蒸烤地瓜、制作红薯汁等现代食品，丰富了地瓜食品文化。

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签审：王妮娟

审核：闫美岑

校对：王雨晨

编辑：赵芳艺

来源：荣成市融媒体中心 埠柳镇

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