国庆来临，餐桌上怎能缺少压轴硬菜？想要露一手的朋友们不妨在家做一道猪肚鸡，佳节吃鸡，图一个“大吉大利”的好彩头。

猪肚鸡汤。 新京报记者 王思炀 摄

食材准备：

猪肚、鸡肉、葱、姜、红枣、枸杞、盐、白胡椒粉、白醋、淀粉、料酒

制作步骤：

1.用清水冲洗猪肚，随后用盐搓，冲净，再用白醋和淀粉揉搓，冲净。将葱姜切好备用；

2.将锅中水烧开，放入姜块和料酒，放入鸡肉和猪肚焯水。捞出后，将鸡肉塞入猪肚内；

3.重新起锅烧水，烧开后放入葱姜，猪肚鸡，大火炖煮半小时后，改小火再煮一个半小时；

4.捞出猪肚鸡，将猪肚切条，鸡肉切块，放回锅中继续炖煮，同时向汤内放入盐、白胡椒、红枣、枸杞等，再次煮开时即可出锅。

做完以上步骤，猪肚鸡就做好了。秋意渐凉，快唤上亲朋好友喝一碗猪肚鸡汤，暖心暖胃。

新京报记者 王思炀

编辑 祝凤岚

校对 赵琳