新京报讯（记者于桂桂）9月22日，蛙来哒“超级夜市”北京、上海首店分别在北京长楹天街、上海五角场正式开业。截至目前，蛙来哒完成“6.0超级夜市”在全国一线城市的布局。蛙来哒总经理李昊对新京报记者表示，目前蛙来哒在北京共计6家门店，未来北京门店数量将拓展至70家，新开的门店将延续6.0版本或更新版本。谈到门店规划，李昊表示国内90%以上的门店为加盟门店，加盟模式为单店加盟，不设代理，未来全国门店计划开至千店。

李昊介绍称，蛙来哒主要在湖南、广东两省门店较多，加起来共计300家门店，接下来将重点在江浙沪地区和北京开店，其中北京的门店规模对标深圳，未来将拓展至70家门店，预估2023年在北京门店数量将突破30家。目前蛙来哒已在全国108个城市布局460多家门店，全国开店计划为拓展至千家。

“蛙来哒目标消费群体为年轻消费者，在选址方面，蛙来哒更倾向于选择‘年轻化’的商圈，以家庭聚餐为主的传统商圈暂时不适合品牌入驻，但品牌会逐步在成熟一些的商圈尝试开店。”据介绍，“超级夜市”版本已在广州市营业一段时间，目前广州门店的营业情况达到预期，“超级夜市”就餐消费者更为“年轻化”。李昊透露，广州“超级夜市”门店的年龄层甚至下沉至16岁以下，此前的消费群体则主要集中在20至25岁左右。

在加盟方面，目前全国门店有90%以上为加盟门店，“我们的加盟方式为单店加盟，没有代理商，但是会划分大区管理，便于加盟商的统一管理。比如在北京设置大区管理，北方的加盟商均由北京的大区管理。”李昊进一步介绍，蛙来哒目前加盟商的“二店率”较高，目前加盟商有70%的人会继续开设二店，一家门店的投资规模大约在200万元左右。

近两年，牛蛙餐饮市场正逐渐壮大，同时迎来细分热潮。有数据显示，目前全国牛蛙餐饮市场规模已达600亿-800亿元。对于国内牛蛙餐饮市场的发展，李昊认为，牛蛙门店和市场规模都在持续增长，牛蛙脂肪较少，迎合了当下年轻人对于健康饮食的要求，他持续看好牛蛙餐饮赛道。

编辑 王琳

校对 张彦君