【科学饮食】

想要营养丰富升糖慢，吃点燕麦麸皮

燕麦是全谷物里面的“大明星”，容易被肠胃消化吸收，升糖指数（GI）也很高，甚至直追大米。北京营养师协会理事顾中一提醒，想要营养丰富升糖慢，日常饮食加点燕麦麸皮。

纯粹的燕麦麸皮中的矿物质、维生素、膳食纤维等都要比普通的燕麦片多得多，燕麦中超过70%的β-葡聚糖是存在于燕麦麸皮中的。实际上，只需要添加少量的燕麦麸皮，就能见效。研究表明，只要在27克速食燕麦（成年人一餐的食量）中加入5.9克燕麦麸皮，就可以使餐后血糖曲线下面积减少20%。如果想要把餐后血糖峰值降低20%，只需要加1.5克燕麦麸皮就能达到。

【健康提醒】

孕妇等特殊人群不宜多吃黑木耳

黑木耳是一种可药食兼用的食用菌，被誉为“素中之王”。北京卫健委官微发文提醒，黑木耳加工时不要久泡，也不宜多吃。

黑木耳长时间浸泡会滋生有害菌，尤其在高温潮湿的环境下，会产生米酵菌酸毒素，这种毒素对食物颜色、气味及滋味都没有明显影响，并且耐高温，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可中毒，病死率可达50%及以上。脑出血、紫癜性疾病患者、孕妇等人群以及手术或拔牙前后、咳血便血流鼻血等情况时避免大量食用黑木耳，脾胃虚寒容易腹泻，消化功能差的人，需要控制食用量。

【医药进展】

联邦制药创新药注射液获批临床

联邦制药宣布，全资附属公司联邦生物科技（珠海横琴）有限公司生产的UBT251注射液获批临床试验，用于治疗2型糖尿病。该品种同时申报体重管理和非酒精性脂肪肝适应症，现处于最后审评阶段。

UBT251是一款长效GLP-1/GIP/GCG三靶点受体激动剂，预期临床每周皮下注射给药1次，可同时作用于胰高血糖素样肽-1（GLP-1）受体、葡萄糖依赖性促胰岛素多肽（GIP）受体和胰高血糖素（GCG）受体。联邦制药是国内首家、全球第二家以化学合成多肽法制备的长效GLP-1（胰高血糖素样肽-1）/GIP（葡萄糖依赖性促胰岛素多肽）/GCG（胰高血糖素）三激动剂获批临床的企业。

【医学探索】

偶尔一顿高脂大餐或致免疫受损

《自然免疫学》发表研究显示，“突如其来”的一顿高脂大餐，会导致肠道对致病菌的易感性增加以及抗原特异性免疫受损。

研究者采用富含动物源性脂肪但缺乏膳食纤维的能量密集饮食模式（FD）来模拟常见的“大餐”，每隔3天将其与常规饮食（RD）进行交替，累计四次转换。结果发现，与保持RD的对照组相比，切换至FD的小鼠体重明显上涨，小肠腔内容物、小肠组织以及肝脏的菌落形成单位的数量也更多。不仅如此，系统免疫也会受到牵连。切换成FD的小鼠，无法有效地清除由李斯特菌诱发的全身感染，甚至会直接损害抗原特异性CD+4 T细胞应对抗原时的免疫力。

【知识前沿】

研究发现预防致死性脓毒症方法

《肠道》发表一项研究，科学家评估嗜黏蛋白阿克曼菌（AKK）对致死性脓毒症发展的潜在影响后发现，AKK代谢物新型三肽RKH可预防致死性脓毒症。

脓毒症诱导的全身炎症因子风暴是器官衰竭和随之而来的死亡的关键驱动因素之一。AKK是一种厌氧革兰氏阴性菌，具有调节多种与免疫失调和代谢紊乱有关疾病的益生菌活性，对许多疾病的进展具有有益作用。研究人员发现，从AKK产生物质中检测到一种新型三肽RKH，可能作为一种新的内源性TLR4拮抗剂，用来预防致死性脓毒症。未来在成功将其疗效转化为临床实践后，RKH可能作为一种新的潜在治疗方法来对抗致死性脓毒症。

新京报记者 张兆慧 整理

校对 翟永军