贡菜算得上重庆火锅必点菜之一，其清脆的口感搭配火锅的辛辣，再来一碗炒饭，实在让人欲罢不能。这个周末不妨做个凉拌贡菜试一试。

凉拌贡菜。 图/IC photo

食材准备：

贡菜、小米辣、蒜、食盐、生抽、蚝油、香油、醋、白糖

制作步骤：

1.贡菜洗净切段（干贡菜需先泡发），小米辣洗净切段，蒜切碎；

2.锅中烧水，水开放入贡菜，焯熟捞出过凉水；

3.将控水后的贡菜放入盘中，加小米辣、蒜碎、食盐、生抽、蚝油、白糖、醋和香油，搅拌均匀，腌制一会儿即可食用。

清脆的贡菜咬起来似乎自带几分解压的属性，再结合美味的凉拌料汁，解压又解馋，这样的贡菜你喜欢吗？

新京报记者 张明璇

编辑 李严

校对 柳宝庆