近日，国际癌症研究机构(IARC)、世界卫生组织(WHO)和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)发布了阿斯巴甜对健康影响的评估结果。IARC援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归类为可能对人类致癌(IARC 2B组)，JECFA则重申了40mg/kg体重的可接受每日摄入量。其实，人们常喝的无糖可乐、口香糖等很多无糖食品中，很容易见到甜味剂阿斯巴甜的身影。此外，钙片、维C片也是添加阿斯巴甜的“大户”。

多家企业现身澄清

早在今年6月底，阿斯巴甜可能致癌的消息传出后，国内不少企业纷纷作出回应。其中，莱茵生物在互动平台表示，公司核心产品天然甜味剂主要从天然植物甜叶菊、罗汉果中提取，属于新一代天然、健康、安全的甜味剂，公司业务不涉及阿斯巴甜，不涉及人工合成甜味剂或糖醇类甜味剂。

三元生物表示，目前公司产品中没有阿斯巴甜，公司赤藓糖醇采用生物发酵法制成。赤藓糖醇主要应用于饮料、糖果、巧克力类食品、烘焙食品、化妆品、保健食品等。依照其特性在医药、化学原料中间体等领域中也有应用。三元生物披露，随着消费者对代糖产品安全性关注度的不断提升，包括赤藓糖醇在内的天然甜味剂市场需求将持续增长，市场空间广阔。

晨光生物亦对外表示，公司主营植物提取，都是天然产品，不涉及阿斯巴甜等人工合成产品。保龄宝表示，旗下产品不涉及阿斯巴甜。

“阿斯巴甜主要是由天冬氨酸和苯丙氨酸（氨基酸是蛋白质的组成成分）构成，可以像蛋白质一样在体内被快速吸收，不会积蓄在体内，而且天冬氨酸可被人体直接利用。”中国预防医学会健康传播分会委员阮光锋介绍，阿斯巴甜的热量很低，只有4186kJ/kg，是蔗糖的1/200，但甜度是等量蔗糖的200倍。因为热量低、甜度高的优势，阿斯巴甜在很多饮料和食品中都有应用。

从安全角度看，目前国际上很多健康组织和监管机构，包括美国食品药品监督管理局（FDA）、欧洲食品安全局（EFSA）、世界卫生组织(WHO)和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA），都对阿斯巴甜进行了广泛的评估和研究，认为它在合理范围内使用是安全的，除了苯丙酮尿症患者不能食用含有阿斯巴甜作为甜味剂的食物外，并不会致癌。

“有点关系，但不大”

“目前传出的消息是可能致癌，但是也不知道具体的结果，也有传说可能是2B类致癌物。大家也不要被所谓的‘致癌物’给吓着，甚至完全不敢吃含有阿斯巴甜的食品、饮料。”阮光锋指出，IARC的致癌性分级不等于致癌强度。

据悉，IARC的致癌物共分5级，其中，1类致癌物是“的确”对人体有致癌作用的物质；2A类致癌物是“可能性较高”，即动物实验已证实有明确的致癌作用，但人体作用尚不明确；2B类致癌物是“有可能”，但也证据不足，动物实验证据都不足，可以理解为“有点关系，但不大”。

“阿斯巴甜被划归2B类致癌物，是因为阿斯巴甜进入人体之后，很快会被代谢为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，由于代谢极快，一般在血液中检测不到阿斯巴甜。” 北京大学人民医院药学部药剂师陈月介绍，这三种代谢产物，都有对人体造成危害的能力，尽管甲醇的毒性比较高，但是它在毒理学中依然属于低毒性，这也是世卫组织把它纳入二级致癌物的一个重要原因。

天然甜味剂和人工甜味剂都属于食品添加剂，如果按照国家规定的食品添加剂标准来使用，基本没有问题。“抛开剂量谈毒性是不科学的，消费者不必过度恐慌。”陈月建议，人们在吃含有阿斯巴甜的食品、饮料时，应控制好摄入量。以每公斤体重摄入40毫克阿斯巴甜来计算比较安全，一个60公斤体重的成年人，每天最高可以摄入2.4克。

陈月指出，目前维生素片、钙片中的阿斯巴甜添加量尚无官方标准，但正常的服药范围内，每人每天摄入的阿斯巴甜肯定达不到上限。以维生素C片为例，每片大概是50毫克或者100毫克，而一个60公斤体重的人，仅阿斯巴甜的摄入上限就达到了2.4克，因此，一般不会超剂量服用。

“目前，全球有90多个国家和地区都允许使用阿斯巴甜，包括美国、欧盟、澳新、英国、日韩等，这足以说明它在合理范围内还是安全的。‘可能致癌’的结论，其证据强度不一定很高，大家不用特别焦虑和担心。”阮光锋提醒，除了控制摄入量外，人们不要寄希望于无糖食品和无糖饮料帮助减肥，减肥的关键是控制总能量的收支平衡。如果吃无糖食品、喝无糖饮料，但大口吃肉，也不运动，想减肥不太可能。

新京报记者 张兆慧

校对 翟永军