晨读丨6月21日，关注健康每一天
2023-06-21 07:09
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【健康提醒】
规律饮食对胆结石形成有预防的作用
“健康中国”官方微信公众号中指出，偶尔不吃早饭未必会长胆结石。
胆结石形成的主要原因有两个：一是胆囊收缩功能障碍。胆汁不能完全排空，造成胆囊内的胆汁淤滞，胆汁中含有过多的胆固醇或者胆色素，会形成相应的结石核心，从而逐步形成结石。二是胆汁中的胆固醇过度饱和。当胆汁中的胆固醇浓度增加时，胆盐和卵磷脂的含量会相对降低，且胆汁中的胆固醇无法运输，容易引起胆结石。不吃早餐，不是胆结石形成的决定性因素，规律饮食却对胆结石的形成有一定的预防作用，这是因为进食是胆囊收缩排空的最强刺激因素。
【疾病防控】
识别阿尔茨海默病，筛查不代表诊断
阿尔茨海默病（AD）有没有自测方法？北京大学第六医院医学博士张海峰表示，自测相当于人们常说的自我筛查，筛查不代表诊断，筛查后转诊和及早干预与支持最为重要。
自检方法：最近这一年有没有发现家里的老人记忆力、行为能力或者是生活能力方面发生变化？如果任何一个方面已经有变化，就建议老人要做进一步的评估。例如，采用AD8量表进一步了解老人认知相关能力改变的主要表现。假如AD8中发现老人有3种或3种以上的改变，一定要寻求专业机构的帮助，如前往记忆门诊或记忆中心。
【生活新知】
杨梅不宜吃太多，当心胃酸过多分泌
如今正是杨梅大量上市的季节，酸酸甜甜的味道受到很多人的喜欢，一吃就停不下来。宁波市中医院脾胃病科魏冬梅医生提醒，杨梅中富含有机酸，是一种酸性水果，少量食用，有开胃的作用，如果一次性吃太多，就会让胃酸过多分泌，从而出现反酸现象。
对胃病患者而言，胃酸大量分泌，大量的消化液充盈在胃部，反复刺激消化性溃疡炎症部位，容易出现溃疡出血，进而引发剧烈胃痛等胃部不适。慢性胃炎、胃溃疡患者食用杨梅等水果的时候，最好是在饭后，且一次性不宜吃太多，略吃几粒尝尝鲜就可以了。
【科学饮食】
粽子与蔬菜一起吃，防血糖快速升高
粽子都是以糯米为主，糯米的血糖生成指数（GI）为87（大米饭GI为83），属于高GI食物。甜粽中常有含糖量高的红枣、豆沙等，咸粽子往往使用五花肉、咸肉、咸蛋黄，都是高GI值食物。北京市疾病预防控制中心提醒，糖尿病人需要在血糖控制好的情况下少量食用粽子。
1个100g糯米粽子能量是1000千焦左右，1碗100g米饭能量700千焦左右，吃掉一个100g糯米粽子摄入的能量相当于吃1碗多米饭。粽子属主食，一定要搭配蔬菜吃。大多数绿叶蔬菜含碳水化合物少，富含维生素、膳食纤维等，不但可延缓能量的吸收，还可防止血糖快速升高。
【医学探索】
每天尽早、限时饮食，或能控制体重
国际期刊《营养素》发表研究指出，每天在早起后8小时内吃东西、其他时间不吃，这种每天尽早、限时饮食模式，可有效控制体重和血糖，减少2型糖尿病风险。
研究人员说，人类在历史上大部分时间里都处于食物匮乏状态，而最近几十年来一日三餐外加点心的多餐次饮食模式加上充足的热量会使胰岛素受体长时间超负荷运转，容易导致胰岛素敏感性下降，糖尿病风险上升。多餐次还可能导致身体的代谢紊乱，妨碍肠道菌群的正常运作，让身体没有机会动用脂肪储备，难以减轻体重。限时饮食使身体有充分的休息时间，有助于维持健康的代谢模式。
新京报记者 刘旭 整理
校对 付春愔
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刘旭
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