一片茶叶的新存在方式
2023-04-11 08:58
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“茶之为饮，发乎神农氏”，这是茶圣陆羽在《茶经》中对茶叶起源的解读。可见，茶从远古时期就已融入人们的生活。中国人对于茶叶的热爱是刻在骨子里的，无论是唐代盛行的煎茶，还是手法讲究的宋代点茶，都让茶叶延伸出了更多的可能。
如今，除了直接冲泡的原叶茶，中国茶也有了更多的品类和形式，袋泡茶、瓶装茶饮料、新茶饮、围炉煮茶、新中式茶馆等，拓展了茶产业的渠道。一片茶叶总会以全新的存在方式吸引你。
原叶茶呈现天然茶味
原叶茶采用天然茶叶，经过制茶工艺制成，是对茶叶最原始的饮用方式。原叶茶最大的特色是没有其他原料搭配，将原始天然的味道呈现在茶客面前。
原叶茶是中国茶叶市场的重要支撑力量。据中国茶叶流通协会调查，2022年，中国茶园总面积保持在320万公顷；干毛茶总产量突破320万吨，总产值超过3000亿元；原叶茶内销总量逾230万吨，内销总额约3300亿元；出口量突破37万吨，出口总额超21亿美元。中茶股份、八马茶业正冲击A股主板上市，澜沧古茶则转道港交所寻找上市路径。
袋泡茶实现产品标准化
袋泡茶也叫茶包，是对原叶茶的再加工。在原有茶类基础上，经过拼配、粉碎，用滤纸包装而成。袋泡茶突破了传统茶叶的冲泡过程，实现了产品形态、生产、原料配方的标准化。
公开资料显示，袋泡茶代表品牌立顿一年能卖出超20亿件产品，2019年立顿营收接近200亿元。主营袋泡茶的国内企业中也涌现了一些头部企业，如茶里、茶小空等。新茶饮企业也在拓展产品线，奈雪的茶、喜茶、茶颜悦色、蜜雪冰城等也推出了袋泡茶产品。
瓶装茶便携优势突出
瓶装茶饮料是指以茶叶萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料。相较于原叶茶需单独冲泡，可便捷携带的瓶装茶更具优势。目前市场上的瓶装茶有无糖茶与调味茶之分，无糖茶不添加甜味剂，保留茶叶本身的味道，调味茶则添加果味添加剂等，让茶味更丰富。
《2021年中国软饮料行业市场规模现状及细分市场分析》显示，作为软饮料的重要组成部分，瓶装茶在2020年中国软饮料市场占比19.64%，市场规模接近1000亿元。
无糖茶饮是近年来各企业的发力方向。调查研究咨询机构零点有数发布《2022年中国无糖茶饮行业洞察报告》显示，预计到2025年，中国无糖茶饮市场规模将突破百亿元。农夫山泉大力推广东方树叶；康师傅推出了冷泡绿茶、茉莉花茶两款无糖茶饮；统一旗下的茶里王品牌也已“回归”。国际饮料巨头方面，可口可乐推出无糖茶品牌“淳茶舍”，三得利、伊藤园等日本品牌也早已做了布局。
新茶饮剑指年轻客群
新茶饮是以年轻消费者为主要客群的茶饮形式，大多采用现萃茶汤搭配新鲜水果、牛奶等制作而成，有水果茶、冷萃茶、花果拼配茶等，其带动了原叶茶行业的发展，是中国茶的全新展示。
中国连锁经营协会《2022新茶饮研究报告》显示，2022年新茶饮市场规模超过2900亿元，同比增长5.1%；2022年全国约有门店45万家。据华经产业研究院、智研咨询等估算，2022年新茶饮行业采购上游茶叶原料超过20万吨，直接带动茶产业一产增值超100亿元。奈雪的茶2021年6月登陆港交所，成为“全球新茶饮上市第一股”，2022年收入超42亿元。
围炉煮茶悠闲惬意
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，白居易的诗句描绘了温暖宁静的生活状态。围炉煮茶在2022年冬季成为爆款，约上三五好友，围坐火炉，品茶聊天，好不悠闲。煮茶最早源于云南少数民族的“火塘烤茶”，后经改造成为当前风靡的喝茶方式。除了可以煮茶叶，也可以煮奶茶、咖啡、红酒等，茶炉上还可用炭火烤柿子、橘子、栗子等。
根据京东方面数据显示，今年以来，“围炉煮茶”搜索量环比提升2.5倍。天眼查数据显示，“围炉煮茶”已被多方申请注册商标，申请人包括多个商贸、科技公司以及自然人，涉及广告销售、餐饮住宿等。今年1月，全国已有10余家名叫“围炉煮茶”的企业成立，多为茶馆、餐饮店、休闲吧等。
新中式茶馆打造艺文体验空间
相较于传统茶馆的商务属性，新中式茶馆秉承中国传统饮茶文化并注重场景体验，融合品茶、阅读、影音、食宴等体验场景，成为多元化的艺文生活体验空间。
近年来新中式茶馆在多地开花。2016年“隐溪”第一家新式茶馆在上海开业，主打茶室独立包间，2021年开始转向全国市场。2016年在北京开出首店的“煮叶”茶馆现已开设了10家门店。新茶饮品牌也在发力，2023年2月，奈雪的茶在深圳开出首家茶馆“奈雪茶院”。2023年3月，茶颜悦色的小神闲茶馆武汉首店开业，此前其已在长沙开了10家。
2023年4月11日产经周刊《茶叶何以成就茶业？》
新京报记者 王子扬
编辑 祝凤岚
校对 翟永军
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