如何讲好酒故事？贵州白酒在思考
2023-04-02 23:02
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围绕白酒产业发展这盘“大棋”，贵州想要有更多突破。4月2日开始的2023贵州白酒企业发展圆桌会，首次加入以“讲好贵州白酒故事”为主题的媒体交流，尝试将产区、企业、媒体观点汇总起来，希望回答贵州白酒故事到底在讲什么、怎么讲以及谁来讲三个问题。
贵州作为中国白酒产业热度最高的产区，探究上述问题的目的，是让贵州白酒作为一个整体性品牌继续走下去。贵州省白酒产业发展促进会会长李保芳表示，贵州白酒未来发展将是健康的，可持续的。
2023贵州白酒企业发展圆桌会于4月2日至3日在茅台国际大酒店举行。 主办方供图
白酒需要新叙事方式
作为贵州白酒重要的行业交流会议之一，贵州白酒企业发展圆桌会自2018年创办以来，见证了贵州白酒从做规模到做品牌，从说出贵州白酒故事到说好贵州白酒故事的转变。
贵州白酒产区已成为中国白酒无法忽略的一极。如何重新定义贵州白酒，如何诠释贵州白酒可持续发展的元素，是现场交流的重要话题。
资深媒体人朱学东提出中国白酒需要有新的叙事方式。在他看来，过往的白酒叙事方式往往用各种穿凿附会的历史与传说为今天的白酒品牌背书，甚至喜欢用神秘主义的内容阐述白酒功能，无法适应白酒产业化发展的需求。而构建中国白酒的新叙事，应该更多从现代科学的标准，多讲白酒的现状和创新，让社会了解白酒生产已有很大改变，尤其是白酒生产技术和工艺的进步、质量控制、生产过程管理等。同时，要向公众传播白酒的知识和故事，用日常人和日常事诠释白酒的优势在哪儿，培育更多潜在消费者。
《财经》主编何刚则认为中国白酒的地位与中国在世界的地位并不符合，要结合全球视野和国际经验做大中国白酒的文化品牌和商业价值。与威士忌、白兰地、伏特加等全球化程度较高的烈酒相比，消费者面对中国白酒时，很难产生直观且印象深刻的品类形象。他建议应该由贵州发起主导，在贵州酱酒坚实的基础上，建立中国酱酒的体验中心、博物馆、研究体系，甚至贵州应该去联合发起筹建中国的白酒博物馆，它应该成为一个中国和世界交流的文化商业主平台。
贵州白酒已形成产业集群
对于贵州白酒的发展现状，贵州省白酒产业发展促进会会长李保芳在交流会上用一组数据进行了直观描述。
首先是贵州白酒产业增加值由2018年的898亿元，提升至2022年的1204亿元；利润总额由2018年的535.3亿元，提升至2022年的966亿元。贵州白酒的产量从占全国3.5%上升到近5%。李保芳概括说：“贵州白酒产业发展总体健康，正在朝高质量发展稳步前行。”
贵州省白酒产业发展促进会会长李保芳表示，贵州白酒未来发展将是健康的，可持续的。 主办方供图
对于广受关注的“酱酒热”，李保芳说，前两年出现的行业酱酒过热的问题，已经被很多人关注，也有很多人担心会不会出现大的问题，促进会也在持续关注和研究。整体而言，下一步的发展一个是“健康”，一个是“可持续”。
事实上，贵州白酒已在深入思考白酒的定位、品牌打造、可持续发展问题，尤其是真正能够落地的问题。贵州白酒企业发展圆桌会也见证了这五年贵州白酒产业发展的质变。
在李保芳看来，质变就意味着从“对手如林”到“战友成群”，企业从“抱团取暖”到“竞合发展”，从“一流产品、一流企业、一流产业、一流产区——锻造贵州白酒产业集群新黄金时代”，再到今年的“巩固提升原产地主产区优势，全力打造世界白酒产业集群”。因此，未来贵州白酒发展将是健康的，且可持续的。
文/薛晨
编辑 李严
校对 贾宁
