四协会联合发倡议制止餐饮浪费，鼓励外卖点餐页面描述口味及分量
2023-03-08 18:47
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新京报讯（记者王萍）3月8日，新京报记者从中国烹饪协会官方微信号了解到，在国家市场监督管理总局的指导下，中国烹饪协会、中国饭店协会、中国连锁经营协会、中国个体劳动者协会向全国餐饮服务提供者、从业人员、广大消费者发出关于制止餐饮浪费的联合倡议。倡议提出，鼓励在餐饮外卖平台点餐页面描述菜品口味、分量等内容。同时，在菜单中标注食品分量、建议消费人数等方式充实菜单信息。
倡议提出，提倡各类餐饮服务提供者运用数据分析等手段，结合经营特点，精准采购、科学储存、适度加工、合理配餐，加强从业人员职业培训，提升技艺和出品质量，避免备餐过程中产生食品浪费。在醒目位置展示“光盘行动”“节约粮食”等提示信息，通过在菜单中标注食品分量、建议消费人数等方式充实菜单信息，从业人员熟练掌握菜品情况，提示消费者适量点餐。鼓励通过“光盘优惠”“光盘积分”等方式，引导更多的消费者践行制止餐饮浪费。
在婚宴和商务宴请方面，倡议提出，鼓励婚宴服务提供者优化菜单设计，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺、打包服务。倡导商务宴请提供者采用分餐、单例菜品等方式供餐。鼓励团餐企业定期更新菜单，适时调整菜式，满足用餐人群口味和营养需求。
针对外卖点餐，鼓励在餐饮外卖平台点餐页面描述菜品口味、分量等内容，推广小份菜或半份菜，方便消费者选择。倡导自助餐提供者采取巡桌、点选等方式，及时调整菜品出餐量，并引导消费者少量多次拿取食物。鼓励餐饮服务提供者向消费者承诺规范使用食品添加剂，倡导采用适当方式公示餐饮食品加工制作时使用食品添加剂的情况。
图/中国烹饪协会官方微信号截图
编辑 王琳
校对 柳宝庆
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王萍
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