好吃丨春天到来，到餐厅“尝鲜”去
2023-02-20 14:56
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雨水节气已过，枯木逢春，种子发芽，河水破冰，大雁北归。春天的气息弥漫在空气中，也以美味的形式呈现在餐桌上。
*森隆饭庄：春风拂面般的“小清新”
森隆饭庄的虾汤鲍鱼烩茭白充满春天的味道。茭白素有“水中人参”之称，依水而生、因水而白，也为北方地区带来江南的早春二月。虾汤由海白虾熬制而成，加入鲜美鲍鱼，口感弹牙，再加上茭白的鲜甜，美味无比。而与茭白并称“水八仙”的鸡头米，在森隆饭庄则与羊肉、面鱼搭配，羊肉酥烂，面鱼劲道，开胃解腻。另一道浓汤鱼肚烩白玉米，白玉米均为当天采买，汤金黄、鱼肚清白，喝上一口更是感受到清甜香软，好像春风拂面般的“小清新”。
森隆饭庄的菜品。图/森隆饭庄微信公众号截图
*民族饭店饽Cafe咖啡厅：感受鲜活食材在口中的“跳跃感”
经过去年的重装，饽Cafe咖啡厅在2023年的春季展现出“春天的面貌”。春季的小海鲜自助，更是鲜味十足：优质三文鱼、金枪鱼、醋鲭鱼，由主厨精心打造出美味的刺身拼盘，让食客感受到鲜活的食材在口中的“跳跃感”。
值得一提的还有这里的各类中西式糕点，是由“北京大工匠”赵会连大师领衔出品。无论是优质板栗制作的“兔蓉蓉”中式点心，还是西厨房精英厨师团队出品的慕斯蛋糕，都会牢牢抓住宾客的味蕾，感受到春天的新鲜与甜美。
民族饭店饽Cafe咖啡厅的菜品。图/受访者供图
*蔡澜港式点心：取之以食，赏味春天
在蔡澜港式点心，春天是咸肉煮汤、金黄蒜粒、鲜蔬脆嫩多汁的怀旧咸肉春菜煲；是虾酱入味、咸香下饭、锅气十足的灵魂虾酱芥兰啫煲；是葱姜辛辣、鸡肉嫩滑的青姜蓉鸡肉拌饭；是用鲜蔬菠菜做皮、裹住多种菌菇、黑松露点睛的黑松露鲜菌饺；是云吞软滑、菜心脆嫩的芙蓉鸡汤小云吞。总之，四时风物各自可爱，春天到来，取之以食，赏味春天。
蔡澜港式点心的菜品。图/蔡澜港式点心微信公众号截图
新京报记者 王萍
编辑 郑明珠
校对 赵琳
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