好吃｜不时不食，春江水暖“食”先知
2023-01-28 16:22
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时光流转，美味因时而变。用美味记录一年四季、一日三餐。
二月将至，立春就在眼前。虽然此刻依然寒风料峭，但温暖的脚步就此就不会停歇。从立春开始，春回大地，万物生发，大自然又会将储存了一个冬天的力量，化成丰富的物产，丰富人们的餐桌，满足最好吃的幸福感。
*眉州东坡
来自眉州东坡的地道蜀风，温暖着还寒冷在线的日子。此时，四川眉山的豌豆尖已经开始生长，朱砂红豌豆尖也因为叶厚鲜嫩而被人们喜爱。眉州东坡的第七届豌豆尖节，就集合了很多主打豌豆尖的美食，比如四川豌豆尖汆丸子、银杏豌豆尖，口感鲜嫩带甜，一口满是春天鲜灵的味道。豌豆尖还可以配上鲜肉和虾仁包饺子，解馋过瘾、唇齿留香。
除了豌豆尖，眉州东坡的春天里，还有四川人的心头好凉拌折耳根，可口脆爽的泡四川儿菜，嫩鲜甜的油爆四川菜苔，还有非常具有特色、有鱼有肉的三蒸九扣，让你吃尽蜀风好味、满桌春天。
图/眉州东坡微信公众号截图
*松鹤楼
经过一年的漫长等待，食客们终于又等到了松鹤楼的刀鱼馄饨。早春，洄游的海刀鱼正当时，鳞如脂玉、骨软如绵，吃起来肉质细嫩，保留着最天然的美味。海刀鱼馄饨是大厨手工去鳞剔骨，配上柔滑弹软的馄饨皮，皮子滑、馅细腻，正是开启2023年春天的“第一口鲜”。
图/松鹤楼微信公众号截图
*萃华楼
冬末春初，是进补的最后时节。在鲁菜最拿手的萃华楼，葱烧关西参是最适合这个时节食用的。关西参营养价值高，萃华楼用最经典的鲁菜手法，以浓汁、浓味烹饪，造就了这道美食。葱香浓郁，入口回甘，咸鲜香浓。
在寒冷的时候吃牛肉，也非常适合，而且营养加倍。圆葱番茄烩牛肋肉，选取的是最香的贴骨肉，搭配圆葱和番茄一起烩制，肉嫩多汁，健康美味，也是一道绝佳的下饭菜。
图/萃华楼餐饮微信公众号截图
新京报记者 王萍
编辑 王琳
校对 柳宝庆
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王萍
新京报记者
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