迷你青铜方鼎与兔首铜像，巧克力也有厚重历史质感
2023-01-20 13:30
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春节期间，不妨去中国大饭店尝尝癸卯迎春主题下午茶，由酒店联合国博美馔推出，融合了中国文化与国博元素，以美食的方式，让人们沉浸在古代艺术珍品之中。
亮点：癸卯迎春主题下午茶
特色：国博馆藏文物甜品
地点：中国大饭店
地址：北京市朝阳区北京建国门外大街1号
中国大饭店癸卯迎春主题下午茶。
其中几款主打甜品以国博馆藏文物为设计灵感——“后母戊”青铜方鼎造型的甜品，由黑巧克力及提拉米苏配以红豆制成，精致又逼真，微苦中略带回甜的黑巧克力，衬托出提拉米苏的香甜。还有一款甜点的灵感来自粉彩过枝桃纹盘，以鲜甜香桃入馔，让甜蜜在味蕾绽放。榛子巧克力则“变身”为粉彩大吉葫芦壁瓶，从塑形到制作，全部手工完成，十分精致。以白玉带扣为原型设计的一道巧克力甜品，杏仁搭配清爽酸甜的樱桃，入口细腻，还刻有篆书“赏心乐事”，尤为风雅。而兔首铜像巧克力则进行了完美复刻，将巧克力的馥郁香气，融入厚重的历史质感之中。
熏制的三文鱼肉质肥美紧实，顶部的鱼子酱咸鲜口感带来海洋味道，咀嚼间，迷你贝谷的“谷香”与海鲜的“鲜美”在口中交融。经香料和橄榄油腌制过的西红柿，佐以浓香奶酪，置于迷你法棍之上，汁水丰盈，颇有惊喜。
团圆年夜饭菜品精致。
此外，中国大饭店夏宫中餐行政总厨陈坚还带来了年味儿浓郁的团圆年夜饭。陈坚来自香港，有30多年的烹饪经验，在这里可以享受地道的粤式风味，每道菜都有好彩头。比如，蕴含着吉祥意义的“肚包鸡”，由营养健康的各色食材组成的“捞鱼生”，八珍之一的“香脆烤乳猪”，主角聚宝盆菜更是馥郁浓香。
新京报贝壳财经记者 曲筱艺
编辑 李铮 校对 赵琳
图片 受访者供图
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