影响2022之休闲食品｜实施战略转型，发力坚果产业
2022-12-28 08:56
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2022年对休闲食品来说，是充满变化的一年，行业发展经历了大转变，细分赛道充满活力。由头部企业带领，战略转型、品牌升级成为这一年的主题。
以往被重视的线上渠道，因为流量获取难度大等问题，让休闲食品企业意识到，真正的竞争依然在线下。商超渠道的大量铺货，表明休闲食品企业想拿下这一传统渠道的决心。同时，零食集合店走红，也让休闲食品企业看到不同渠道带来的希望。
细分市场
从几年前做综合类产品的品牌到如今纷纷加入细分赛道，2022年，休闲食品整体行业发展出现明显变化，细分赛道的品牌更为聚焦，也更有机会在巨头占据的市场突围。
卤味食品企业在2022年表现比较活跃。9月26日，紫燕食品在上交所上市，成为资本市场上的第四家卤味食品企业。休闲食品中的炒货领域，薛记炒货、熊猫沫沫先后获得融资，为沉寂的炒货市场添了把火。“辣条第一股”卫龙在12月登陆港交所，也让辣条这一赛道看到未来的发展方向。
坚果战略
坚果与炒货属于同一个赛道，行业内大都统称“坚果炒货市场”。2022年，坚果成为休闲食品行业的热词之一，三只松鼠的业绩被良品铺子超越，同时，三只松鼠、百草味、洽洽等品牌将品牌战略重点转向坚果，坚果市场原有的品牌则对自身的战略更加坚定，并谋求上市。2022年6月，作为国内率先推出“每日坚果”类产品的坚果企业，青岛沃隆食品股份有限公司递交招股书，拟在上海证券交易所主板上市。
商超渠道
在线上流量见顶、线下业务仍有潜力的背景下，休闲食品企业开始在产品、渠道、供应链、营销方法等方面升级。把战线拓展至商超渠道，是2022年休闲食品企业的主要动作。
三只松鼠在线下百强连锁商超、CVS（便利店）系统、当地传统大店、特通渠道都有覆盖，并进入下沉的县乡市场、批市渠道、礼品团购市场等。良品铺子在2022年上半年累计覆盖2.3万多个零售终端，同时大客户团购渠道也在拓展，并开发出行业协会、企业超市及高铁分销的全新模式。
零食集合店
以“零食很忙”为代表的新兴零食集合店渠道高速发展，通过独特的产品定价策略、优秀的门店运营能力以及成熟的供应链能力提升经营效率，零食连锁业态同店模型表现优异。
2022年6月，成立半年的四川邻食魔法科技有限公司宣布，其零食集合店品牌“零食魔珐”已完成千万元天使轮融资。“零食很忙”称其成立5年门店数量突破2000家，并以每天新开4家门店的速度发展。甘源食品、盐津铺子、劲仔食品等品牌也表示了对零食店渠道的关注。良品铺子行动更快，采用新品牌“零食顽家”拓展新型零食连锁业务，目前“零食顽家”在湖北武汉已开出2家门店。
战略转型
战略的转变，是休闲食品品牌在2022年最大的亮点，与以往混战不同，今年各个品牌都有了更为明确的战略目标。
2022年4月，三只松鼠宣布开始全面推进战略转型升级，向高质量发展的新阶段迈进，明确未来十年“聚焦坚果产业，打造多品牌模式，逐步向健康化、数字化、全球化迈进”的战略新方向。百草味也进行了品牌升级，定位为“年轻人首选的坚果果干健康零食品牌”，将投入更多精力和资源聚焦坚果、果干这两大品类的发展。
新京报记者 王子扬
编辑 李严
校对 卢茜
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