蟹味美食与唐代美学相遇，创意菜诠释秋日之美
2022-10-22 08:44
订阅
艺术之旅：唐代美学
美食亮点：蟹宴创意菜
餐厅：采逸轩
地点：北京市朝阳区亮马桥路48号北京四季酒店
黄铜艺术装置。
蟹宴美食与中式美学向来是一对好搭档，二者都风雅、有趣、创意无限。北京四季酒店采逸轩时令蟹宴的创意菜品，与酒店公共区域的新中式艺术作品，共同带来秋天的优雅意韵。这里的壁画、油画、雕塑、水墨画等多以山水为题材，灵感源自唐代艺术文化，可以看到新潮材料与理念对传统美学的演绎。
秃黄油虾仁煲仔饭。
进入酒店大堂，映入眼帘的是艺术家金锋的黄铜装置作品，创作灵感源自唐代著名书法大师怀素的狂草，结合了书法与雕刻艺术。另外，艺术家秦风创作的名为“欲望风景”的作品，位于酒店大堂前台，将中国书法的笔墨表现形式与浅浮雕相结合。这里的蝴蝶装置艺术也十分吸睛，是澳大利亚艺术家Jayne Dyer专为酒店创作的，以碧凤蝶为原型，400只不锈钢蝴蝶装饰在墙面，朝向66米高的天窗，构成亮眼美景。
虾蟹炒鸡头米。
采逸轩的时令蟹宴同样充满中式美学，主厨李强每年都会用不同的烹饪方式诠释蟹的鲜美，比如梅子花雕熟醉蟹、蟹粉烩豆腐、蟹粉鲜肉烧卖等，都是人气菜品。今年秋天，要尝尝秃黄油虾仁煲仔饭，将新鲜蟹膏、蟹黄炒制成秃黄油，搭配粤式煲仔饭，蟹味香浓，和煲仔饭巧妙融合，具有独特的醇厚滋味。砂锅葵花鸡蟹粉馄饨更是将两种食材的鲜美发挥得淋漓尽致，手工馄饨放入鸡汤，鲜上加鲜。特别推荐一道虾蟹炒鸡头米，芡实又称“鸡头米”，是秋日时令好物，清新爽口，搭配虾蟹尤为鲜美。
新京报贝壳财经记者 曲筱艺
编辑 李铮
校对 赵琳
图片 采访对象供图
来阅读我的更多文章吧
曲筱艺
新京报记者
记者主页
