在中国人的观念里，鱼代表着年年有余，每逢佳节，中国人的餐桌上少不了一道和鱼有关的菜。今天是国庆，来做一道寓意美好的红烧鲈鱼吧。

所需食材：

鲈鱼1条、老豆腐1块，葱姜蒜、小米辣、青红辣椒适量，白糖、盐、食用油、生抽、老抽、料酒和蚝油适量。

制作步骤：

1. 将豆腐整块放入热油中，用锅铲切成小块，炸至金黄捞出备用；

2. 将鱼煎至两面金黄，锅中倒入葱姜蒜和小米辣，再依次加入白糖、生抽、老抽、料酒和耗油；

3. 倒入一瓶啤酒，再加适量开水，煮40分钟；

4. 出锅前撒入青红辣椒碎即可。

新京报记者 王真真 视频 王真真

编辑 祝凤岚

校对 付春愔