中秋宅家跟着医生自制下午茶 解馋又养胃
2022-09-11 09:58
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小甜点搭配一杯奶茶或咖啡，下午茶是现代年轻人热衷的一种生活方式。其实，古人早就有搭配茶水一同食用茶点的习惯，因此，中医药膳中有很多可以当做茶点的食疗方、代茶饮。中秋假期，不妨跟着北京中医药大学东方医院营养科医生魏帼学做几款下午茶，既可解馋也可养胃。
山楂麦芽茶
制作方法：山楂10g、生麦芽10g。山楂洗净、切片，与麦芽同置杯中，倒入开水，加盖泡30分钟，代茶饮用即可。
功效：消食导滞。山楂具有促进胃酸分泌，消肉食的作用，生麦芽多用于消解米面食积，节日大餐后喝一杯山楂麦芽茶可养护脾胃。
如果不喜欢山楂微酸的口感，可以在山楂和生麦芽的基础上，加入少许茶叶平衡口感，还可以生津润燥。不同的茶叶可额外增加不同的养生效果：绿茶清暑热，适合平素胃火较旺的人群；红茶暖胃，适合平素脾胃虚寒的人群；茉莉花茶疏肝解郁，适合肝气郁结的人群；乌龙茶性平，适合大部分人群。
益脾饼
制作方法：准备白术30g、红枣250g、鸡内金15g、干姜6g、面粉500g，食盐适量。将干姜和白术放入纱布袋中，同红枣一同熬煮1小时。去药袋，红枣去核，枣肉捣泥后，将面粉、鸡内金粉倒入和成面团。再将面团分成合适大小，制成薄饼，烙熟即可食用。
功效：养胃驱寒。白术补脾胃，红枣健脾益气，鸡内金消食化积，干姜温中散寒，共同制成小饼进食，可以起到温中散寒，健脾养胃的作用。
如果觉得味道过于寡淡，可以在制作时额外添加红糖、桂花等。红糖味甘性温，具有补中缓肝，和胃降逆的作用。桂花味辛性温，具有温中散寒，暖胃止痛的作用。现在市面上有卖糖桂花，可以加入红糖后作为益脾饼的馅料，不仅增加了香甜的口感，还强化了其温中散寒，养胃健脾的作用。
新京报记者 刘旭
校对 赵琳
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