“三高”月饼切小块 细嚼慢咽助消化
2022-09-10 09:27
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图/IC photo
今天是中秋节，赏月品月饼是自古以来的传统。月饼馅料各式各样，不仅有传统的五仁月饼、蛋黄莲蓉月饼，还有新鲜的口味，如奶黄月饼、冰皮月饼、乳酪月饼……每个都想尝一尝？医生提醒，月饼属于高热量、高糖、高脂的食品，应适量食用。
可将月饼切成小块食用
“早上或中午吃月饼可以补充能量，晚上则应少吃或不吃月饼，特别是患有心血管疾病的老年人，否则会增加血栓风险。” 首都医科大学附属北京世纪坛医院临床营养科主管营养师贺源指出，月饼油脂、糖分较高，如果吃下一整块月饼，这一餐的主食就要减半，避免总碳水化合物超标；吃月饼也不要配红烧肉等高脂肪食物，瘦肉用蒸煮炖汆的方式烹调能更有效限制总脂肪摄入。
月饼中含糖量和油脂较高，多吃容易引起肠胃不适。贺源提醒，最好将月饼切成小块，细嚼慢咽，更有助于消化，“老人、儿童或肠胃功能较弱的人群，吃月饼时最好和家人一起分享，每天不要超过50克。”此外，患有糖尿病、高血脂、冠心病、胆囊炎、胆结石、胃及十二指肠溃疡等疾病的患者都不要贪食月饼。
无糖月饼也不要无限制
“糖尿病患者要看配料清单，可以选择红薯月饼、杂粮月饼等。”北京中医药大学东直门医院内分泌科主任医师王世东提醒糖尿病患者，吃月饼时尽量不要喝米粥、面糊和淀粉勾芡的汤汁等流食，“此类流食所含有的淀粉糊，在人体内消化吸收较快，会升高糖尿病患者的餐后血糖峰值，加重血糖波动，不利于血糖控制。糖尿病患者进食月饼时可以搭配清淡菜汤、蔬菜汁等。”
无糖月饼虽能够在一定程度上降低月饼中的热量，也不要无限制地多吃。王世东解释称，尽管这类月饼里的甜味剂不是蔗糖，却含有较多淀粉等碳水化合物，可以分解为葡萄糖；无糖月饼中油脂含量仍然很高，油脂能够产生比碳水化合物高出更多的热量，大量进食无糖月饼也会导致血糖升高。
新京报记者 刘旭
校对 刘军
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