《2022北京餐饮业观察报告》：更多餐厅营业时间突破三餐时段
2022-09-03 18:24
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新京报讯（记者王萍）9月3日，《2022北京餐饮业观察报告》（以下简称《报告》）在2022北京餐饮品牌大会现场发布。《报告》对2022年1-7月的餐饮满意度进行了调查，涵盖餐饮浪费、预制菜产品食用感受、疫情防控背景下餐厅举措等维度。《报告》显示，突破三餐时段门店数逐年提升。
《报告》指出，超过半数的受访者表示在北京的餐厅内看到了“制止餐饮浪费”“光盘行动”的相关标识和举措。具体表现为，超六成受访者在门店内注意到了相关海报，超五成消费者发现商家推出了小份菜和半份菜。
深夜食堂成为北京夜间消费的重要推手。《报告》显示，在北京市不断培育特色餐饮街区、激发餐饮消费升级潜力、促进北京市“夜经济”繁荣发展的背景下，2022年7月北京餐饮门店营业时间突破三餐时段较上年有所增长。从消费端来看，超过半数的受访者都感受到了北京深夜食堂的丰富度，近一半的受访者感受到了深夜食堂门店数有所增加，并仍需扩展。
此外，北京餐饮市场的多元化发展受到消费者认可。本次调查中，有65.71%的受访者认为多元化更符合北京餐饮市场的发展特点，深切感受到了北京所提供的多元化餐饮服务。同时，随着人们生活品质的提升，消费者已不再满足于基本的“吃饱”需求，而是更加注重用餐体验，北京餐饮市场持续不断提高精细化管理水平和首都餐饮业品质。超过半数受访者认为线上餐饮服务需要在性价比方面进行改进。在线下餐饮服务体验中，改进信息安全选择占比排名前列。
编辑 王琳
校对 卢茜
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王萍
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