教你快速上手做3种面，请查收
2022-06-21 11:30
订阅
夏至到了，这一天北半球的白昼时间全年最长，夏至过后，北半球白昼便会逐渐变短，即俗语所说的“吃过夏至面，一天短一线”。
夏至面，说的是我国一些地区在夏至这天有吃面的习俗，也叫入伏面。不同地区吃的面不同，今天就为大家推荐3种可以快速上手的做法，简简单单吃到一顿美味的夏至面。
麻酱面
麻酱面重点在麻酱，过完凉水的面条浇上浓厚的芝麻酱，再来一些黄瓜丝、胡萝卜丝等，一碗麻酱面，满口芝麻香。
麻酱面。 图/大鹏dp/IC photo
做法：
1.准备黄瓜、胡萝卜、豆芽等菜作为菜码，全部洗净，豆芽焯熟，黄瓜、胡萝卜切丝备用；
2.直接购买成品麻酱，盛入碗中，加适量饮用水、盐，沿一个方向打圈，拌匀；
3.蒜去皮捣成蒜泥，加入适量饮用水，少量生抽，拌匀；
4.准备一些花生，磨成花生碎；
5.锅中烧水，水开下面，煮熟后捞出过凉水；
6.将面盛入碗中，加入调好的芝麻酱、蒜汁、菜码、花生碎，依据口味决定是否需要加入香菜、白糖、辣椒油以及醋，调好后将面拌匀即可。
葱油面
葱油面乍一看，只有葱和油，似乎没什么吸引力，可真的吃一口，又有谁能抵挡得了它的魅力呢。
葱油面。 图/kenpqyp.dfic/IC photo
做法：
1. 准备小葱，洗净，葱白和葱叶分开放置，分别切段；
2. 取适量老抽、生抽倒入碗中，加白糖，依据口味放入适量食盐，拌匀；
3. 锅中加入食用油，放葱白，小火炸至葱白变软，微微变色后加入葱叶，待全部变色后捞出，千万不可炸到过焦，否则容易变苦；
4. 关火，让油锅稍稍变凉后再开火，加入调好的料汁，小火煮沸后关火，盛出；
5. 面条煮熟后捞出，浇上葱油，拌匀即可。
西红柿鸡蛋拌面
如果问什么面家喻户晓又简单易做，西红柿鸡蛋拌面必有一席之地。除了简单易做，西红柿鸡蛋拌面的美还在于，不论你身处何地都能吃出“家里”的味道。
西红柿鸡蛋拌面。 图/Birdy314/IC photo
做法：
1. 鸡蛋打散，西红柿洗净切小块，葱切碎；
2. 锅中烧油，油热倒入鸡蛋，打碎，炒熟后盛出；
3. 锅中再次倒油，油热放入葱花爆香，加入西红柿煸炒，放少量生抽，翻炒均匀，加适量热水，水开加入鸡蛋和食盐，待完全入味即可关火盛出。
4. 面条煮熟捞出，将西红柿鸡蛋卤浇在面上，拌匀即可；
5. 如果喜欢香菜，还可以加入一些香菜碎进行点缀。
新京报记者 张明璇
编辑 祝凤岚
校对 陈荻雁
