美团2022黑珍珠餐厅指南发布，北京上榜餐厅数量4年连增

新京报记者秦胜南编辑李严

2022-04-01 12:16

新京报讯（记者秦胜南）“2022黑珍珠餐厅指南”（以下简称“2022黑珍珠”）日前发布，全球736家入围餐厅中，共有283家餐厅上榜。其中，北京有36家餐厅上榜，比去年增加1家，上榜餐厅数量连续4年增长。

从城市来看，上海、北京、香港、成都的2022黑珍珠上榜餐厅数量位列前四，杭州与广州上榜餐厅数量并列第五。

从钻级分布来看，上榜餐厅整体呈现品质更高的发展趋势，最高钻级、被老饕们视为“一生必吃一次”三钻餐厅达到16家，不仅数量新增2家，北京、上海分别有1家二钻餐厅实现升钻。“纪念日必吃”的二钻餐厅63家，“聚会必吃”的一钻餐厅204家。而在北京黑珍珠餐厅中，有1家三钻餐厅，5家二钻餐厅、30家一钻餐厅。

相比去年，2022黑珍珠菜系种类进一步增加，共覆盖41种，以潮汕菜、宁波菜、湘菜等中华菜系为主。此外，以北京北欧料理Refer、杭州中法融合餐厅Wild Yeast等为代表的一批新兴现代味型首度上榜摘钻。

从菜系区域分布来看，北京2022黑珍珠餐厅共覆盖20类菜系，包括粤菜5家、京鲁菜4家、本帮江浙菜3家、湘菜1家等，还有北欧菜、意大利菜、日本菜等。北京非中餐品类的持续丰富，意味着国际美食不断融合创新的趋势。

据悉，“黑珍珠餐厅指南”已是第五年发布，该指南首创中国味蕾评审标准，包含烹饪水平、体验感受及传承创新三个方面。同时，邀请资深饕客、美食研究者、烹饪专家和美食文化传播者组成评委会匿名造访评分，为美食爱好者提供专业美食指南。

新京报记者秦胜南

编辑李严校对陈荻雁

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