【疾病防控】

收到网购冷链食品记得消毒包装表面

家庭采购、储存、加工、食用进口冷链食品应注意什么？北京市疾控中心提醒，购买进口冷链食品时，一定要关注北京冷链二维码，上面有进口冷链食品的溯源信息。对于网购的预包装进口冷链食品，要做好包装表面的消毒，用500mg/L含氯消毒液擦拭或喷洒预包装表面15分钟后，用清水擦拭干净，或者用75%酒精擦拭2次。在储存进口冷链食品前，应先将其装入干净的食品袋，然后放入冰箱固定区域，避免冰箱内交叉污染。

加工冷链食品时，注意避免污染环境，用盆接好清水，把进口冷链食品浸泡其中，不要冲洗，也不要大力劈剁。避免交叉污染，加工进口冷链食品用的容器、砧板、刀等器具要生熟分开，并单独放置，过程中，避免用手触摸眼、口、鼻，注意清洁双手。避免生食、半生食，进口冷链食品要烧熟煮透，未吃完的放入冰箱保存，再次使用前彻底加热。加工完进口冷链食品后，厨房环境和器具要彻底消毒。

【生活妙招】

假期帮父母按揉腰背 缓解不适

父母年纪大了，经常腰酸背痛。北京中医药大学东方医院推拿理疗科副主任医师国生教您一招，春节假期在家，可以帮父母按一按，缓解他们的腰背不适。

具体操作：用手掌掌根在后背脊柱两侧肌肉最丰厚处，做轻柔和缓的环旋运动。手按住肌肉后，再略微施加一定压力，自觉手的揉按能带动皮下的肌肉，不要在皮肤上摩擦。在一固定点按揉数十秒后将手向下移一手掌宽的距离，自上而下操作，直至揉到其臀部。左右两侧每侧约做3-5分钟。通过按揉腰背可以消除背部肌肉的紧张。

【科学饮食】

烹饪咸鱼腊肉前，先过水并去掉汤汁

咸鱼腊肉是过年餐桌上必备的美食之一，但这类食品在制作过程中易产生亚硝胺、亚硝酰胺等亚硝基类化合物及苯并芘物质。国家卫健委建议这样食用咸鱼腊肉：

每周食用一次，每次的食用量不超过100克。烹饪之前把腊肉、咸鱼水煮5分钟～10分钟，煮熟后去掉汤汁。亚硝酸盐溶解于水，去掉汤汁，就减少了腊肉中的亚硝酸盐含量。高温对微生物也有一定的杀灭作用。尽量选择蒸、煮、炒的加热方式，避免高温油煎、油炸，温度越高，生成的亚硝胺就越多。建议多搭配新鲜蔬菜，也可以搭配干菜食用，中和咸味的同时还能减少脂肪摄入。吃完咸鱼腊肉，建议喝点淡绿茶水或酸奶、益生菌，促进代谢。饭后半小时适当食用新鲜水果，补充维生素和膳食纤维，促进代谢。

【医学探索】

两种血液蛋白或可影响寿命

发表在《自然·衰老》上的一项研究发现，载脂蛋白a(LPA)和血管细胞黏附分子1(VCAM1)，这两种血液蛋白可影响人们的寿命和健康。研究人员认为，开发针对这两种蛋白质的药物或可减缓衰老过程。

LPA在凝血中发挥作用，高水平的LPA会增加动脉粥样硬化的风险，并可能引发心脏病和中风；VCAM1主要存在于内皮细胞表面，控制血管的扩张和收缩，并在凝血和免疫反应中发挥作用。研究人员表示，通过降低LPA和VCAM1水平来治疗疾病的药物，可能会有改善体质和延长生命的额外好处。

【中医养生】

肉食过多肠胃不适，试试这个食疗方

春节期间，人们往往大鱼大肉吃得比较多，可能会出现消化不良、积食等不适。

广东省中医院珠海医院脾胃病科主任赵小青建议，如果吃肉食过多，食物积滞于脾胃，产生食积，可能出现腹胀、腹泻、大便臭秽等表现。此时可选取陈皮10克、山楂10克、炒麦芽30克、炒谷芽30克、马齿苋20克、干鸡内金一个、生姜5克，用纱布包裹煮水，再用滤出的药汁熬煮薏米粥，随量服用，既能消食清热化积，又能健脾养胃。

新京报记者 刘旭 整理

校对 李立军