新京报讯（记者 王萍）10月25日，据2021第二届世界面食产业发展峰会发布的《2021中国面食产业发展报告》显示，西安、重庆、上海、北京、成都的面食商家最多。北京、上海和杭州是国内“最爱吃面条”的城市。

报告显示，面食相关商家分布全国各地，其中西安、重庆、上海、北京、成都是面食商家分布最多的5个城市。面条是面食中消费占比最大的细分类目，约为43.2%。 2020年，全国面食门店消费额排行榜前20名中，经营面条的门店占比70%。广东、浙江和江苏是全国前三的面条消费省份，北京、上海和杭州则是全国面条消费最多的城市。

此外，全国各面食细分品类线上消费增速有所放缓，仅煎饼果子实现0.3%的微弱增长。而在2020年，山西省线上面食交易份额近10%，除了刀削面、手擀面为代表的面条品类，热干面、锅贴和煎饼果子等细分品类均有9.1%至85.1%不等的增幅。

山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞坦言，山西面食产业发展面临品牌影响力弱、标准化程度低、连锁化规模小的现状。“兰州牛肉拉面年营业收入600亿，山西餐饮年收入也是600多亿。”大同市商务局局长秦尚松表示，目前大同美食存在餐饮品牌附加值不高、缺乏龙头企业带头效应等问题。未来将结合大同当地的实际情况，规划在大同建设“面食博物馆”，同时创新产业模式，倡导智慧餐饮。

新京报记者 王萍

编辑 王琳 校对 危卓