秋分已过，天气渐凉，一场秋雨过后，凉意更甚。这个周末不妨做个香喷喷、热乎乎的疙瘩汤暖和一下。

食材：

制作疙瘩汤的食材很简单：面粉、西红柿、鸡蛋、油菜或生菜等自己喜欢的蔬菜（这里以生菜为例）、香菜、葱、食用油、食盐、生抽、香油、白糖即可。

步骤：

1、 西红柿洗净去皮后切小丁，葱洗净切碎；

2、 鸡蛋液打散，香菜切小段，生菜洗净切小段；

3、 取适量面粉倒入大一点的碗或盆中，多次少量加凉水，用筷子不停搅拌，形成面疙瘩，建议面疙瘩的形状不要太大；

4、 锅中烧油，油热放入葱碎煸炒，随后加入西红柿丁翻炒，加少量生抽，翻炒出汤后加水熬煮；

5、 水沸后撒入拌好的面疙瘩，边撒边搅拌，小火煮至面疙瘩快熟时倒入打好的蛋液，加入生菜、依据口味加入食盐，如果喜欢甜口，可此时加入适量白糖；

6、 继续煮至面疙瘩变熟，滴入香油并关火，撒上香菜即可（不喜欢香菜也可不放）。

温暖又美味的疙瘩汤做好了，快热乎乎地饱餐一顿吧。

新京报记者 张明璇 图片 IC photo

编辑 祝凤岚 校对 赵琳