新京报讯（记者 王萍）刚刚过去的中秋节小长假，北京餐饮市场无堂食及外卖，都呈现火爆景象。9月22日，新京报记者从北京多家餐饮企业和老字号了解到，很多门店的销售与客流超越去年同期，线上外卖也同比增加。此外，北京餐饮企业已经开启“国庆档”预订。

萃华楼集团总经理王培欣告诉新京报记者，今年中秋小长假，萃华楼和森隆饭庄的销售均比去年同期上涨约30%。“因为小长假前两天阴雨，对客流有一点影响。中秋节当天是三天假期中客流最大的。”同时，随着气温下降，火锅成为不少消费者就餐首选。今年中秋期间，海底捞北京各门店的生意红火，海底捞牡丹园店、常营华联店、三里屯SOHO店等门店日客流量超过2000人。海底捞常营华联店负责人介绍，相较于平日，就餐高峰期客流量超过了200人/小时。海底捞北京三里屯soho店客流最高的一天接待了600多桌顾客，捞派虾滑等菜品的点单率超过30%，捞面最高一天销量超过200根，常营华联店的新品沙棘锅日销量超百份。

除了线下堂食，线上外卖也非常火爆。聚德华天所属的鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、砂锅居、柳泉居、玉华台等老字号中秋假期的外卖销量与平时相比翻番。曲园酒楼经理马冬梅表示，三天假期曲园酒楼的外卖销量大概是平时的3倍，“尤其是茶油剁椒鱼头，外卖的销量甚至超过堂食。”又一顺受顾客欢迎的酱牛肉、酱蹄筋、白水羊头、万年青菜团子等都比平日提前1个半小时出锅，峨嵋酒家的“全家福”销量为平时的3倍。

华天饮食集团旗下的同春园、鼓楼马凯餐厅、华天二友居肉饼、庆丰包子铺、华天延吉餐厅等老字号餐厅以及惠丰饺子楼、惠丰门丁肉饼、香妃烤鸡等餐厅在中秋小长假的外卖同比增长均超50%。同春园饭店外卖同比增长超150%，整体销售同比增长也超过20%。

新京报记者还了解到，目前多家知名餐饮企业已经开启“国庆档”，萃华楼、森隆饭庄、松鹤楼等老字号国庆假期前3天的包间预订已经全满，10月4日、5日的包间预订已经超过90%。萃华楼和森隆饭庄甚至收到了超过20单的春节“团圆饭”预订。

新京报记者 王萍

编辑 秦胜南 校对 柳宝庆

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