新京报讯（记者 曹晶瑞）一天能卖上千碗的炒肝儿究竟有什么秘密？天天排队的烧饼魅力何在？爆肚儿竟然分有十三种？由北京广播电视台生活频道中心打造的大型城市美食人文纪录片栏目《味道掌门》，近期登陆BTV生活频道，9月3日起每周五还将在北京卫视频道播出。

大型城市美食人文纪录片栏目《味道掌门》，近期登陆BTV生活频道，带观众领略京城美食。受访者供图

北京有独特的美食文化与传承，大至国宴、老字号，小至寻常百姓家的一餐一饭，都蕴含着浓浓的历史印迹和说不完的美食故事。作为美食纪录片，《味道掌门》是一次对北京美食的深耕，节目组对北京这座美食之都做了全景式记录，探寻美食背后的前世今生，前因后果。从制作的讲究到吃的讲究，为观众带来沉浸式观看体验的同时，也讲述属于北京的“一店一招牌，一人一绝活”。

《味道掌门》从制作的讲究到吃的讲究，为观众带来沉浸式的观看体验。受访者供图

节目通过聚焦北京美食文化特色，助推生活消费业态升级，围绕一道餐厅招牌菜、一位味道掌门人、一份独特的城市记忆展开，以美食述人生，以美食绘城市，打造有温度的北京名片。节目也将通过展开一幅幅极致精良的美食画卷，带领观众品鉴美味背后厨艺大师的坚守与匠心，传递美食蕴含的文化与情怀，记录烟火人生的魅力与多彩。

新京报记者 曹晶瑞

编辑 唐峥 校对 柳宝庆