好吃│春雷始鸣、万物生长，一起来“吃春天”

新京报记者王萍编辑王琳

2021-03-07 12:32

带路

雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。

惊蛰已过，气温回升，莺鸣燕来，布谷催耕。春天万物萌生，在很多“吃货”的眼中，一年中最新鲜好吃的季节已开启。近日京城餐厅纷纷上线“季节限定”，都是“错过等一年”系列。春天已到，快来吃最质朴的自然之味。人间有味是清欢。

※萃华楼

春天百花盛开，与春天最搭配的美食，很多也会浪漫地引花入馔。虽然桂花属于金秋，但是只有经过数月的研制，才能获得珍贵的桂花蜜。萃华楼的桂花凉糕选用了上好的糯米，口感劲道，不失软糯。淋上花季采摘的新鲜桂花制作的桂花蜜，甜蜜直沁心脾，让人在初春也能感受金秋的馥郁芬芳。

图/萃华楼餐饮微信公众号截图

※松鹤楼

油绿如玉、糯韧软绵。春天最应景的甜食，就是色、香、味都“最春天”的青团。松鹤楼的青团无论是选材还是制作工艺都相当考究：用现摘的麦苗汁入色，赋予青团最郁郁葱葱的嫩绿色彩，搭配每天新鲜炒制、清甜不腻的豆沙馅，一口咬下去，香甜软糯的绝美口感在你的舌尖萦绕。

图/松鹤楼微信公众号截图

※眉州东坡

在网上看到熊猫的“吃播”口水直淌！“滚滚们”吃的竹笋能美味到何种程度？眉州东坡的春笋菜品上市，不妨去感受一下。眉州东坡的每一根春笋都是清早现采、空运到店。橄榄油春芽鲜笋、春笋汆丸子、香煎春笋包⋯⋯用最简单的烹制手段，展现出新鲜的春笋最原始最浓郁的味道，让你一口就“咬到春天”。

图/眉州东坡微信公众号截图

新京报记者王萍

编辑王琳校对刘军

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