新京报客户端

好新闻 无止境

立即打开
贾国龙:西贝放弃“弓长张”,年内关停“超级肉夹馍”
新京报 记者 王萍 编辑 秦胜南
2020-12-02 16:38
进入 市场第一线 阅读更多内容

新京报讯(记者 王萍)12月2日,在首届中国餐饮品牌节上,西贝创始人贾国龙透露,西贝的“超级肉夹馍”将在今年内全部关停,西贝酸奶屋北京首店也计划在下个月关掉。原计划今年开店100家、主打现炒下饭菜的“弓长张”项目也已经放弃。他表示,放弃“弓长张”的原因与新零售有关。

 

贾国龙说,从2015年至今,西贝一直在探索快餐。从最开始的西贝燕麦工坊、西贝燕麦面、麦香村、超级肉夹馍、西贝酸奶屋,到弓长张,虽然屡战屡败,但是他也越来越意识到,“快餐需要强大系统支撑的食品工业,正餐思维像一堵墙一样挡着西贝人,主要是挡着我。”

 

贾国龙表示,今年打算关掉做了两年多的超级肉夹馍,西贝酸奶屋也预计会在下个月关掉北京的首店——中骏世界城店。对于一直未开业的“弓长张”,贾国龙说,原本他认为“弓长张”是找到了“中式快餐入门的钥匙”,也符合西贝基因,原计划今年开店100家,但想来想去,比来比去,又放弃了。”

 

谈及主要原因,贾国龙表示与疫情下的新零售有关。“疫情期间,我天天在家吃饭、天天叫外卖,包括西贝去年9月份开始卖的羊蝎子等半成品,我觉得这是个可以‘到家’的工业化好产品。”据介绍,在西贝推出全新品牌主打半成品的“贾国龙功夫菜”后,经过几个月的测试,目前“到家”的品种已经有2、30个。

 

贾国龙表示,之前西贝探索的品牌都没有用自己的名字,功夫菜冠以“贾国龙”的名字,他表示这是“把自己赌上去了,也是一种动力和对产品的信心”。面对当下的一些言论,贾国龙并不认为自己“翻车”了,“一定要顶住,否则以后西贝可能就没有勇气创新了。”

 

 

新京报记者 王萍

编辑 秦胜南 校对 李项玲


来阅读我的更多文章吧
王萍
新京报记者
记者主页
展开全文
全文
0字
您已阅读
%
打开新京报APP 阅读更多精彩资讯
相关推荐
西贝服务家庭超1亿人次,贾国龙接下来要做哪些事?
食品
视频|专访贾国龙:预制菜是大趋势,西贝未来会上市
食品
绿茶餐厅拟赴港上市,门店加速扩张被疑走一招险棋
食品
西贝酸奶屋北京首店悄然停业,高端定位与消费者价格认知存落差
食品
“弓长张”迟迟未开业,西贝快餐新项目又悬了?
食品
西贝以快餐方式冲刺“10万+”,多次中途而废
食品
西贝正餐遇瓶颈,屡次折戟又战快餐
食品
热门评论
你严肃点
7天前
西贝真的太贵了,汉堡王超级皇堡,双十一99十个,9.9一个,真的良心,比街头肉夹馍都便宜
it民工一
7天前
不好吃

新京报新闻报料电话:010-67106710 (24小时)

新京报报料邮箱:67106710@bjnews.com.cn