新京报讯（记者 王萍）乡村基创始人李红在12月1日开幕的首届中国餐饮品牌节上表示，中式快餐要回归中国人的饮食习惯，新品牌的打造更是要与主品牌基因一脉相承。对于乡村基是否上市，李红认为要看企业发展的节奏。

 乡村基创始人李红

李红认为，中式快餐经历了夫妻店、模仿西式快餐标准化的阶段。“经历了这样的发展历程，我认为中式快餐要回归中国人的饮食习惯：新鲜、现做。”中式的厨艺文化要与中式快餐结合，要做到“好吃不贵、还有效率”的模式。

对于新品牌的打造，李红表示，首要的原则是以主品牌的发展，来决定新品牌。“新品牌要和品牌基因一脉相承，包括供应链与后台都要能够打通，才能形成合力，不要做自己不熟悉不懂的行业。” 此外，她认为，“不管什么样的状况，企业都要坚守核心竞争力。我不赞成去厨师化，要坚守厨师，不能把老祖宗的手艺丢掉。”

对于乡村基是否上市，李红表示要看企业自身的节奏。“让资本服务于企业，服务于企业战略，不要被资本拖着走。”

新京报记者 王萍 图片来源 主办方供图

编辑 秦胜南 校对 李铭