新京报讯（记者 王思炀）11月6日，新京报记者从广西市场监督管理局官网了解到，因菌落总数超标，“春江”牌泡椒鸭掌、“建子師傅”牌牛腊巴2批次肉制品被通报不合格。

经上海市食品药品检验所检验，1批次由广西春江食品有限公司生产的“春江”泡椒鸭掌（100克/袋，2020-05-13）和1批次由柳城县建子食品厂生产的“建子師傅”牌牛腊巴（香辣味，150克/袋，2020-07-10），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

广西市监局提示，菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。本次2批次肉制品样品菌落总数超标，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

企业官网显示，春江食品是广西富丰集团旗下的全资子公司，成立于2004年，一直从事鸭肉制品的开发和研究，“春江”泡椒鸭掌为其主要产品。2018年推出的“去骨泡椒鸭掌”产品曾一直占据天猫类目产品首位。

11月6日，围绕不合格鸭掌菌落超标原因、相关批次处理情况等问题，新京报记者致电春江食品，接线人员回复，对此事不了解，将把相关问题转达给相关部门。截至发稿前，新京报记者暂未得到明确回复。

同日，新京报记者致电建子食品，工作人员表示，产品在出厂时的自检中都是合格的，本次菌落超标不排除是在下游销售等过程中贮藏方式不当所致。对于不合格产品已全部召回销毁，并和经销商等再次强调储存条件等相关事项。

新京报记者 王思炀 图片来源 电商截图

编辑 李严 校对 张彦君