新京报讯（记者 王萍）各地正持续推进杜绝餐饮浪费行为举措。8月16日，上海市文明委下发通知，将探索设立餐饮企业“红黑榜”名单。8月17日，成都市烹饪协会召开座谈会，建议优化菜单，推行“大、中、小份”菜品。

上海：鼓励餐企对不浪费行为给予奖励

根据上海市文明委下发通知显示，在餐饮行业、餐饮单位，以及党政机关、学校、医院、工厂等企事业单位食堂大力推行适度点餐取餐，深入开展“光盘行动”，并将之作为餐厨垃圾源头减量、深入推进垃圾分类的一项重要举措。推动餐饮企业通过在菜单上标明食材份量，在套餐上注明建议消费人数，提供“半份菜”、“小份菜”点餐服务等。

鼓励餐饮企业通过积分奖励、停车优惠及其他创新方式对餐饮不浪费行为给予奖励。同时，建立关于餐饮浪费行为的举报投诉、专项检查等制度机制。指导推动相关部门、行业协会将“光盘行动”等要求纳入文明餐厅、放心餐厅、绿色餐厅评选指标体系，探索设立餐饮企业“红黑榜”名单。

成都：优化菜单推“大、中、小份”菜品

8月17日，成都市中华老字号龙抄手、陈麻婆、夫妻肺片、带江草堂、钟水饺、赖汤圆、耗子洞鸭店、粤香村、盘飧市等20家企业的经理参加了成都市烹饪协会组织的“珍惜粮食，杜绝餐饮浪费行为”座谈会。餐饮企业表示，老字号要有责任与担当，从自身做起，提倡主动打包、按需点菜。

同时，餐饮企业将强化后厨工作程序，减少物料消耗；加强库存管理，减少因管理不善造成的浪费；优化菜单设置，推行“大、中、小份菜品”，适应满足不同人群的消费需求；按需推出中餐配菜、小吃套餐品种，对反响度低、剩余度高的品种进行适时调整替换；鼓励打包，提供打包服务。

新京报记者 王萍

编辑 王琳 校对 柳宝庆