新京报讯（记者 王萍）北京近日多个新冠肺炎确诊病例与新发地市场有关，6月15日，便宜坊、云海肴、聚德华天等北京多家餐饮企业对外发布信息，公布其食材采购、供应情况，并承诺确保食材安全。

杨记兴臭鳜鱼通过其官方微信公众号称，其连锁门店各类食材均由具有资质的蜀海供应链和优菜科技采配，杨记兴使用的臭鳜鱼、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、米面油、调味料等均由蜀海供应链依据国家相关法律法规进行检验检疫合格后，给杨记兴各门店专车配送。蔬菜净菜食材由优菜优选供应链，依据国标进行检验检测。

聚德华天烤肉宛在其官方微信公众号表示，梳理近期送货环节和供货商与员工接触情况，均与新发地一带无交集。聚德华天峨嵋酒家也在“致广大顾客的一封信”中称，峨嵋酒家严格执行聚德华天公司统一进货渠道要求，对食材的采购与配送，全程精细化管理，并做到可追溯。所有原材料来源、供货商与员工接触渠道，均与新发地批发市场等疫情区域无交集。华天延吉餐厅发布公告称，店内所有食材均不是采购自丰台新发地等疫情高风险地区。

蝎王府在官方微信介绍，蝎王府羊蝎子全部直营门店，羊蝎子均由锡林郭勒大庄园供应，冷链运输至门店。羊蝎子及牛羊肉均根据国家相关法律法规进行检验检疫合格，不经过批发市场，安全可靠。

便宜坊集团的食材供应说明中称，便宜坊集团各个餐饮门店所用食材，均来自于资质齐全的统签供应商。门店专人负责收验货，确保原材料进货相关票据齐全，可追溯。

云海肴也发出公示，承诺其所售产品以云南源头采购为主，检验合格，由专业食品安全部门管控，安全可追溯。食材执行严格的进货渠道管控和查验，并经过严格的食品安全和卫生审核，海鲜类食材均符合国家检验检疫规定。其“云市集”小程序上线的新鲜蔬菜、半成品，均由云海肴员工直接配送，配送人员严格执行体温检测，送餐前消毒，并在配送过程中全程戴口罩，确保食品安全。

新京报记者 王萍

编辑 秦胜南 校对 李世辉