新春吉祥菜|吃鸡大吉大利
2020-01-30 09:31
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时间过得很快，已经是初六了，《正月歌》里唱“初五的饺子要素馅，初六初七需吃鸡”。今天就推荐一道简单美味的鸡肉菜品——豉油鸡。
有说法称，“鸡”同“吉”音，因此春节吃鸡寄托了人们期望新一年里大吉大利的美好愿望。那就不要辜负这一番美意，今天准备吃鸡。
食材准备：
鸡肉、食用油、老抽、生抽、冰糖、料酒、葱结、姜片、八角、芝麻油。
步骤：
将整只鸡洗净，容器中倒入老抽、生抽、料酒，将鸡放入腌制半小时；
腌制完毕，开火，锅中加入姜片、八角爆香，然后将鸡放入，煎至外部变黄；
加入老抽、生抽、冰糖、葱结，可加少量清水，在鸡身上反复浇上汤汁，然后盖上锅盖；15分钟后，把鸡翻面，再次反复浇上汤汁；
再过15分钟后关火，依据口味决定是否加芝麻油，随后焖5-10分钟；
将鸡取出，切块装盘即可。
新京报记者 张明璇 图片来源 电商截图 制图 李石阳
编辑 李严 校对 卢茜
