今天是大年初一，祝大家春节快乐！大年初一，北方一般是吃饺子，而南方很多地方吃汤圆。早上起来，道声“拜年了”，然后来一碗热气腾腾的水晶汤圆，预示着新的一年团团圆圆。

常见的汤圆多为甜馅儿，例如黑芝麻、白糖、花生、桂花馅儿等。此外，汤圆也有一些相对稀罕的馅料。像三亚地区会把鸡屎藤蔓与糯米磨成粉做成汤圆；四川彭水将卤猪心、肺混合豆腐干、冬菜做成馅料，这便是四川心肺汤圆；云南镇雄汤圆外表特别，呈小船一般的圆润三角形状。此外，宁波汤圆、上海擂沙汤圆、广东四式汤圆、苏州五色汤圆等也各具特点。

在今天这样喜庆的日子，为大家推荐的是简单易做、五彩斑斓的水晶汤圆。

食材准备：

木薯粉、紫薯、南瓜、红豆馅儿、黑芝麻、白芝麻、糖桂花、花生、白糖、牛奶、食用油。

步骤：

先准备5种馅料：

紫薯、南瓜洗净去皮，上锅蒸熟后分别放进两个碗中碾成泥。可加适量水和牛奶，以免馅料过干，取少量揉成小团；

黑芝麻炒熟后磨成粉，加适量白糖、食用油拌匀，取少量揉成小团；

碗中放入糖桂花和炒熟的白芝麻粉、花生粉，取少量揉成小团；

红豆馅放入碗中，取少量揉成小团；

准备水晶皮：

木薯淀粉倒入盆中，加沸水，边倒边搅拌，揉成团静置一会儿；

取少量面团，擀成圆形，选一种馅料包入，收口并搓圆，依次将五种馅料包完；

锅里烧水，水开后放入汤圆，汤圆皮煮至透明即可关火盛出。

一锅喜气洋洋的五彩水晶汤圆这样就做好啦。春节第一天，吃汤圆啦！

新京报记者 张明璇 图片来源 电商截图 制图 李石阳

编辑 李严 校对 吴兴发