▲6月20日开始，有网友发布截图称，广西玉林在动车车身喷涂狗肉节宣传口号。

　　6月21日是夏至，也是一年一度的玉林狗肉节。每年这个时间点，也都是爱狗人士与吃狗人士怼得飞起的时候。揆诸舆论场，今年不似往年热闹，但双方仍是暗自角力，憋足劲欲打赢这场“狗肉之战”。

　　为阻止狗贩，一些动保人士甚至走向高速拦截运狗车。但正如有人所说的，人与人之间最大的差距，是价值观的差距，而价值观的鸿沟很难弭平。所以角力的双方往往就陷入了鸡同鸭讲的境地，谁也说服不了谁。

　　在吃还是不吃的问题上，相关讨论已经太多，沸腾君深知继续纠结这个问题也很难走出话语泥潭，倒不如从历史进程的角度尽一点绵薄之力，探讨一个问题：中国人什么时候才能不吃狗肉?

　　吃狗肉在中国是一种传统

　　狗在中国或许是与生活联系最密切的一种动物。这从汉语世界与狗相关的成语、俗语数量就可见一斑。

　　▲2014年，玉林专门卖狗肉的垌口市场，一位玉林人举起纸牌，称“吃不吃狗肉各有自由选择的权利”。 图片来自新京报

　　在评价一个人的品行时，既可用作褒义，“仗义每多屠狗辈，负心多是读书人”;也可用作贬义：狗仗人势，狗腿子，狗肉将军等;当形容物是人非、功成名就者的无情时，人们说“狡兔死走狗烹”;北洋三杰冯国璋被称为龙虎狗中的“狗”，是指他做事凌厉、忠诚可靠。

　　“狗”进入中国人的语言系统，只是其与人类关系密切的一个表现。根据学者孙隆基的观点，中国文化中有一种独特的“身体化”倾向，而食用动物肉就是这种身体化倾向更直接的表达。

　　中国人最早被发现有吃狗肉的行为，是在新石器时代。浙江余姚县河姆渡遗址，发现有狗的骨架;在河北省武安县的磁山遗址，也发现了狗的下颌骨，这是人类食用后留下的痕迹。

　　到了文明时代的商周，狗肉是一种贵族才能享用的食品。《礼记·王制》有载：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍”。而狗与羊、牛、猪等动物名列六畜之中，属于“珍”的行列，所以，吃狗肉的权利被贵族垄断，穷人可遇不可求。历史学家从商周的青铜鼎中发现狗肉汤，也证明，那个时候贵族食用狗肉比较流行。

　　春秋尤其是战国时期，朝廷礼崩乐坏，周天子有名无实，平民百姓在吃狗肉上也实现了平权。

　　这一时期，吃狗肉的饮食行为开始在平民阶层中出现。食狗的流行，也催生新的职业“屠狗辈”，一些“屠狗辈”比如聂政、高渐离此后还登堂入室，走进了历史的进程。

　　秦汉是中国人吃狗肉的鼎盛时期。张采亮《中国风俗史》中说汉代人“喜食犬，故屠狗之事，豪杰亦为之。”比如后来成为刘邦得力助手的樊哙，以前就是屠狗的。刘邦年轻时作为江苏沛县的刺头儿，酒兴来了也往往从狗肉店里拽下一条狗腿做菜肴，足见狗肉在秦汉时期的受欢迎程度。

　　魏晋以后，游牧民族大规模南迁，他们较为爱惜猎狗，中原人的吃肉习惯也逐渐被改变。尤其到了宋朝以后，上流社会的士大夫以食狗为耻，以狗肉宴请宾客，被视为不合礼节。“狗肉不上正席”之说自宋始。

　　这种观念一直影响到近代，吃狗肉者日益减少，但在一些地方仍有吃狗肉的风俗。很多近现代名人比如周恩来、茅盾、周作人等都有吃狗肉的爱好。周作人在《吃狗肉》中所说“我只可惜中国古代吃狗肉的习惯中断了”“假如有作坊里栈养肥壮的黄狗，我想那就不成问题，大家不妨买了来吃”。

　　欧美从吃狗肉到不吃经历了漫长时间

　　与中国相比，现在很多欧美国家的人都不吃狗肉。但从历史来看，欧美人也并非就一开始不吃狗肉，在某些人身上，甚至比中国还极端。

　　古希腊时期，狗肉经常被用来祭祀，据说祭祀用的食物一般会被穷人吃掉。这表明，一开始，西方下层人中，也是吃狗肉的。

　　欧洲贵族确实不吃狗肉，按照人类学家马文·哈里斯的说法，是因为“作为食肉动物的狗是一种无效的肉食资源。西方人有很丰富的其他动物食物来源，狗活着的时候能够给人提供很多远远超过狗肉和畜体价值的服务”。

　　但贵族当然只是少数，狗肉在广大平民中还是比较常见的食品。况且，作为社会分工的一部分，狗既要帮着劳作，也要履行看门职能。

　　直到18世纪中后期，工业革命的到来，狗才被从社会分工体系中解放出来。而随着中产的壮大，市民生活开始变得发达，拥有宠物尤其是狗，跟现在跑马拉松运动一样，成为中产的身份标志。狗的历史任务开始发生变化，摆脱了食品与生产工具的属性。

　　但吃狗肉的行为在西方就消失了吗?并不是。雨果在他的小说中提到，1870年普法战争期间，巴黎被困，包括家养宠物猫狗以至于动物园中的动物都被当作食物，西方人饿极了还是会吃狗肉的。

　　十九世纪后期的法国媒体还曾报道人们排队购买狗肉的案例，并称狗肉“美妙而柔”。法国直到现在都有狗肉铺子，今天在巴黎北部仍有人吃狗肉。

　　当然，既然狗已经成为人的宠物，主人有了感情，自然舍不得杀了吃。而且，西方各国已经有完备的动物福利立法，杀狗、吃狗肉行为有明确的法律规制。

　　▲2014年，来自天津的杨晓云在护理她买回来的狗，她是这次玉林狗肉节买狗最多的动物保护人士，每天都奔波在狗市场和狗安置点之间。图片来自新京报

　　比如在美国，纽约州明确禁止以肉用目的屠宰犬类，但在其它44各州并没有明文立法禁止食用狗肉;德国《肉类检疫法》规定禁止贩卖狗肉;奥地利《动物保护法》第六章第二款规定禁止以食用目的宰杀猫和狗。

　　是故，西方国家对杀狗、吃狗肉行为，不论允不允许，都有明确的法律条文摆在那里，每个人在决定吃不吃狗肉时，都要比照一下法律，自然心里就有数了。

　　结语：“爱吃狗肉者由他吃去，不干别人的事”

　　比照西方经验，什么时候对民众宠物的热爱开始成为一种文化时，什么时候法律明确对吃狗肉做出禁止规定时，那或许才是中国人不吃狗肉的时候。

　　不过，西方有西方的文明，东方有东方的文明，在我们这里，吃狗肉的问题还涉及地方风俗，找出一个完美的解决方案，并不是一件简单的事。

　　其实，对吃不吃狗肉，美食家梁实秋早就说得很明白，他说，“士各有志。爱吃狗肉者由他吃去，不干别人的事。”

　　文/王言虎