■ 酒庄之旅

　　●拉菲罗斯柴尔德集团大中华区总监宋萍女士

　　问：同为拉菲罗斯柴尔德集团旗下的葡萄酒品牌，在拉菲传奇里是否具有拉菲的基因？

　　答：作为本系列明星产品的拉菲传奇波亚克酿酒葡萄全部来自拉菲庄园，而且酒液中百分之五十的原浆来自于拉菲古堡，所受“礼遇”与大小拉菲完全一致，轻盈的酒体在经过窖藏之后达到了适饮期，口感丰富而完满。

　　问：能否介绍下拉菲传奇的酿造过程？

　　多年前，作为对酒庄顶级名酒的补充，罗斯柴尔德男爵应亲朋好友之邀，酿制了一些柔顺易饮的“特选之酒”。为续写这一传统，拉菲罗斯柴尔德集团决定用波尔多地区名下四大产区——波尔多，波尔多白，梅多克以及波亚克的葡萄酿制该系列。

　　其中拉菲传奇波亚克，产自拉菲罗斯柴尔德集团自己的葡萄园，所受“礼遇”完全与大牌酒完全一致。较之同产区所出的顶级名酒而言，波亚克的酒体略轻，发展略快，与邻居梅多克葡萄酒相同，在几个月的窖藏后，即可攀至丰富完满。

　　波尔多葡萄园有一点非常一致：即酝酿出的葡萄酒清新雅致。拉菲传奇波尔多红作为葡农精心照料的对象，以传统葡萄品种为依托，包括卡本妮苏维翁、梅洛、卡本妮弗朗克。占主导地位的卡本妮苏维翁为酒保证了经典的优雅。

　　问：您建议如何品尝拉菲传奇，或者来搭配食物？

　　答：拉菲传奇波尔多白葡萄酒，足以应对头盘配菜。长相思和赛美蓉酿制的这款易饮白葡萄酒，完美平衡了长相思的清爽与赛美蓉的饱满，热带水果、葡萄柚等果香轻松搭配芦笋、鸡肉及其他禽类为主材的冷盘，却又不会争抢主菜食材的味道。

　　拉菲传奇波亚克红葡萄酒，拥有50%来自拉菲古堡的原液，香气馥郁，层次丰富，适合搭配年夜饭餐桌上的牛羊肉类，或者辛辣口味的主菜，如水煮牛肉、孜然羊排，或是油脂丰满的东坡肉，都可以用事先醒好的拉菲传奇波亚克来搭配。

　　拉菲传奇波亚克酒体强劲、单宁紧实并拥有黑樱桃及肉桂与肉豆蔻的香料芬芳，可以很好地融合辛辣食物在口中的灼热感，并且让口感饱满的食材在口中充分舒展香气。

　　拉菲古堡参观信息：

　　预约：周一至周五，须提前预约（请欲来访人士发邮件至visites@lafite.com以预约参观）

　　接待能力：最多15人

　　语言：法语-英语

　　品酒：在参观完酿酒设施后可品尝酒庄佳酿

　　提醒：每年8月至10月底古堡闭门谢客。

　　（下转D06版）