香肠火腿被世卫组织列为一类致癌物

新京报记者李丹丹编辑刘恩峰艾峥

2015-10-26 20:35

政解

　　新京报快讯(记者李丹丹)今天，世界卫生组织(WHO)旗下机构将加工肉制品列为致癌物，因有“充分证据”表明其可能导致肠癌。此外，红肉类也有致癌可能。

　　世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构26日发布的最新报告中，把热狗、火腿等列为1A级“一类致癌物”，同在“一类致癌物”列表的有烟草、石棉和柴油发动机尾气等。

　　据外媒报道称，世卫组织表示，加工类肉制品例如培根、香肠和火腿等会引发癌症。世卫组织报告称，每天食用50克的加工肉制品会使患结肠直肠癌的概率增加18%。报告还指出，另有有限的证据表明红肉可能致癌。

　　该报告称，就消费者个体而言，因平时食用加工类肉制品的数量有限，患癌症的几率不大，但若食用更多，则风险上升。

　　该报告表示，牛肉、羊肉和猪肉等红肉类被归类为“疑似致癌物2A级”，和其在同一列表中的有草甘膦。2A组物质意味着可能对人体有致癌性，而1组物质代表与癌症有明确关联。

　　国际癌症研究机构是世卫组织下属机构，主要进行有关癌症病因的研究。该机构将致癌物的风险分为“致癌、致癌可能性较高、可能致癌、致癌程度不确定和可能不致癌”五个级别。